SpiżarniaPrzetworyZrób to sam

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki

Około 800 ml:

Składniki

  • 1 kg czarnej porzeczki
  • 1 duża laska cynamonu
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 2 szt. goździków
  • 400 ml wody
  • 300 g cukru na każde 600 ml soku
Czas gotowania: 40 minut

1) Wodę, przyprawy i porzeczki umieścić w garnku z grubym dnem. 

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki - 3

Postawić na średnim ogniu i gotować przez około 20-30 minut do momentu, aż prawie wszystkich owoce popękają i zmiękną, w zależności od porzeczek. Podczas gotowania owoce trzeba mieszać od czasu do czasu i rozgnieść je łyżką (Ja dodatkowo ugniatam tłuczkiem).

2) Porzeczki razem z przyprawami przełożyć na gęste sito, pokryte dwoma warstwami gazy lub szmatki muślinowej.

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki - 4

Przecedzać przez 8 godzin w lodówce, nie wyciskając więcej soku, inaczej syrop będzie mętny.

3) Po upływie określonego czasu, należy odmierzyć ilość soku z porzeczek, przelać go do czystego garnka, odmierzyć odpowiednią ilość cukru i dodać do porzeczek.

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki - 5

Doprowadzić wszystko razem do wrzenia i gotować przez 5 minut na silnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, żeby syrop osiągnął pożądaną konsystencję i cukier całkowicie się rozpuścił.

4) Gorący syrop przelać do gorących wysterylizowanych słoików.

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki - 6

Zamknąć sterylizowanymi pokrywkami i obrócić do góry dnem.

 

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki - 7
 

Ciepłe słoiki owinąć i pozostawić w takim stanie do wystygnięcia.

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki - 8

Życzę miłych wieczorów!

Wigilijny syrop z czarnej porzeczki - 9


© 2010-2024 Victoria Popin