Сzerwona marynowana kapusta z przyprawami

Kategoria: Przetwory, Spiżarnia, Warzywa

Сzerwona marynowana kapusta z przyprawami

Miałam okazję wypróbować kilka różnych przepisów na marynowaną kapustę. No ale cóż, ja po prostu nie lubię marynowanej kapusty w occie z cukrem, czyli ze składnikami, które można znaleźć w większości przepisów. Sama preferuję bogaty smak i ciekawy posmak. To wszystko można znaleźć w tej marynowanej kapuście.

Jest tylko jedna sprawa, każdy ma swoje własne poczucie kwaśnego i słodkiego smaku, dlatego komuś może się wydawać zbyt mało cukru (staram się go mniej dodawać wszędzie, gdzie tylko można), komuś za mało albo za dużo octu, a jeszcze komuś spodoba się mój wariant, ponieważ poniższe proporcje są złożone na mój smak.

Do kapusty dodaję także papryczkę chili, ponieważ moje dzieci takich smakołyków nie jedzą. Starsza córka je tylko kapustę kiszoną mojej mamy. Jeśli ktoś ma dzieci, które lubią konserwowe warzywa albo jeśli ktoś nie lubi ostrych potraw, wtedy papryczkę chili można pominąć. Chociaż na taką ilość składników, ostrość jest mało wyczuwalna.

Пряная краснокочанная маринованная капуста

1 słok 3 litrowy

Składniki

  • 1 główka czerwonej kapusty
  • Sól (według uznania)

Dla marynaty:

  • 150 ml czerwonego octu winnego
  • 100 ml czerwonego wytrawnego wina (najlepiej cabernet)
  • 1 l wody
  • 80 g cukru
  • 1 suszona papryczka chili (można pominąć)
  • 1 laska cynamonu
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 3 szt. goździków
  • 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka jagód jałowca (można pominąć)
Fermentacja: 3 dni 2 godziny Czas przyrządzania: 10 minut Całkowity czas przygotowania: 3 dni 2 godziny 10 minut

Пряная краснокочанная маринованная капуста

1) Kapustę poszatkować i umieścić w głębokiej misce. 

Пряная краснокочанная маринованная капуста

 Hojnie posypać solą i dobrze wymieszać. Odstawić na 2 godziny.

Пряная краснокочанная маринованная капуста

2) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w garnku i zagotować. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Пряная краснокочанная маринованная капуста

3) Kapustę dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Kapustę szczelnie włożyć do słoika i zalać zimną marynatą. Przykryć pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu (piwnica, balkon, itd.) na 3 dni. Po upływie określonego czasu kapustę można jeść.

Пряная краснокочанная маринованная капуста

Marynowaną czerwoną kapustę przechowywać w chłodnym miejscu. Dalej można przechowywać w lodówce, tylko nie w ciepłym miejscu. Najlepiej przechowywać do pierwszych ciepłych dni lub do opustoszenia słoików :-)

Пряная краснокочанная маринованная капуста

Smacznego!

Пряная краснокочанная маринованная капуста

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.