Porzeczkowy dżem z pomarańczą

1) Porzeczki i cukier umieścić w garnku z grubym dnem, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, usuwają od czasu do czasu pianę z powierzchni, do stanu gęstego syropu (Piana powinna się zbierać do środka). (10-15 minut)

2) Dodać sok i skórkę z pomarańczy oraz pomarańczowy likier. Powtórnie doprowadzić dżem do wrzenia.

3) Porzeczkowy dżem przelać do wysterylizowanych gorących słoików, zakręcając sterylizowanymi pokrywkami. 

(Wygodnie jest to zrobić, wkładając słoiki do małej miski, ponieważ tak jest później łatwiej posprzątać, a chlapanie jest nieuniknione). Na podłodze lub na półce (tam gdzie jest miejsce) rozłożyć  złożoną na pół ściereczkę i postawić na niej odwrócone do góry dnem słoiki.

3) Słoiki z porzeczkowym dżemem owinąć starym kocem lub parą ściereczek i odstawić tak do wystygnięcia, po czym słoiki z dżemem obrócić do normalnej pozycji. Porzeczkowy dżem przechowywać w spiżarni, a po otwarciu słoika w lodówce.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Smacznego!