Pikantny sos pomidorowy z imbirem i przyprawami
Składniki
- 1 kg pomidorów, zdjąć skórkę, posiekać
- 120 g cukru
- 120 ml octu jabłkowego
- 1,5 łyżeczki mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1,5 łyżeczki mielonej papryczki chili
- 2 łyżeczki soli
- 4 ząbki czosnku, obrać, wycisnąć przez praskę
- 5 cm świeżego korzenia imbiru, obrać, posiekać
1) Wszystkie składniki dla sosu umieścić w garnku z grubym dnem. Doprowadzić do wrzenia.
2) Wszystko zmielić blenderem i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż sos odparuje prawie o połowę i zacznie gęstnieć. W zależności od soczystości pomidorów może to zająć 20-30 minut.
3) Pikantny sos pomidorowy przelać do wysterylizowanych butelek
i zakręcić sterylizowanymi pokrywkami.
4) Butelki z sosem owinąć kocem i pozostawić do wystygnięcia.
Pikantny sos pomidorowy można przechowywać w spiżarni do 6 miesięcy bez pasteryzacji.
Smacznego!