Ketchup z jabłkami i cynamonem

Kategoria: Przetwory, Sosy, Spiżarnia, Zrób to sam

Ketchup z jabłkami i cynamonem

     W naszej rodzinie raczej rzadko jemy ogórki konserwowe, nie mówiąc o różnego rodzaju (o zgrozo) sałatkach, ale za to domowy ketchup idzie u nas w ogromnych ilościach. Biorąc pod uwagę fakt, że 90% zapasów zjada córka z mężem, którzy dodawaliby te domowe sosy do wszystkiego, gdzie to tylko możliwe. (Za słowami jednej znajomej: "Wszystko w genach" :-) Mąż i córka są nie tylko do siebie bardzo podobni, ale mają również podobne charaktery i preferencje smakowe :-)).

     Z powodu wielkiej miłości moich bliskich do domowych ketchupów, staram się również wypróbowywać nowe przepisy, żeby trochę urozmaicić menu. Chociaż dobry stary przepis na domowy ketchup, pozostaje bezkonkurencyjny i na razie żaden nowy go nie przeskoczył, nawet ten.

     Jeśli scharakteryzować ten ketchup pod względem smaku, to na pewno jest wyrazisty, bardziej owocowy niż warzywny z przyjemnym posmakiem cynamonu. Wspaniale nadaje się do kaczki, gęsi, kurczaka i wieprzowiny, a także do serów i kanapek z serem.

Домашний кетчуп с яблоками и корицей

Składniki

  • 4 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 kg jabłek
  • 1 kg cebuli, obrać
  • 190 ml octu
  • 2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 200 g cukru
  • 200 g ostrej musztardy
  • 2 stołowe łyżki soli
Czas przyrządzania: 1 godzina 30 minut

1) Na pomidorach zrobić nożem nacięci na krzyż i włożyć do wrzątku na kilka sekund, po czym szybko opłukać pod zimną bieżącą wodą i zdjęć skórkę. Jabłka obrać i usunąć ogryzek.

Wideo technika obierania pomidorów ze skórki (po ukraińsku):

2) Pomidory, jabłka i cebulę zmielić w maszynce do mielenia mięsa (ja po przyzwyczajeniu zrobiłam to w blenderze). Włożyć do dużego garnka, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Приготовление кетчупа

Gotować na średnim ogniu przez godzinę.Piany można nie usuwać.

Приготовление кетчупа

3) Dodać pozostałe składniki i wymieszać (ja ponownie wszystko ubijam blenderem), doprowadzić do wrzenia i przelać do butelek lub słoików. 

Приготовление кетчупа

Zakręcić sterylizowanymi pokrywkami. Słoiki zawinąć w stary koc i pozostawić tak do ostygnięcia. (Jeśli ketchup jest w butelkach to można ich nie obracać do góry dnem, ponieważ istnieje duże ryzyko, że się wywrócą przez małą stabilność).

Кетчуп с яблоками

Domowy ketchup można przechowywać do 8 miesięcy.

Кетчуп с яблоками и корицей

Smacznego!

Кетчуп с яблоками и корицей

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.