Dżem z czerwonych mirabelek z cynamonem

Kategoria: Przetwory, Spiżarnia

Dżem z czerwonych mirabelek z cynamonem

       Ten dżem stał się dla mnie kulinarnym odkryciem roku. Po obchodzie siódmych urodzin mojej córki pozostało sporo różnych owoców, w tym śliwek. Ponieważ musieliśmy wyjechać krótko po tym dniu, wszystkie te dobroci trzeba było zutylizować. Dżem to pierwsza rzecz, która przyszła mi do głowy.

      Przyznam się, że jeszcze nie miałam okazji przygotowywać dżemu lub powidła ze śliwek mirabelek. Szczerze mówiąc, są one trochę małe, i żeby usunąć pestki, trzeba się trochę napracować (ja po prostu odcinałam miąższ od pestki nożem). Pozostało mi ni mniej, ni więcej 600 g czerwonych pachnących mirabelek. Nie tak dużo na ilość roboty, którą trzeba zrobić, żeby usunąć pestki. Zdecydowałam się na mały eksperyment i instynktownie dodałam laskę cynamonu. Okazało się, że było warto! Dżem z czerwonych mirabelek z cynamonem wyszedł bardzo smaczny i aromatyczny!

     Cudowne jest jeszcze to, że dzięki dużej zawartości naturalnych pektyn w tych owocach, można używać znacznie mniej cukru niż zazwyczaj, a konsystencja będzie wspaniała!

     Ten dżem okazał się tak smaczny, że przesunął miejsce mojego dotychczasowego niezmiennego faworyta, czyli wiśniowej konfitury z amaretto. W związku z tym w przyszłym roku będę przygotowywać tego dżemu już o wiele więcej! Jeśli nie wyjazd i koniec sezonu na śliwki mirabelki, przygotowałabym tego dżemu w tym roku znacznie więcej, nawet na prezenty dla bliskich mi ludzi. Dlatego szczerze polecam wypróbować ten przepis, póki sezon się jeszcze nie skończył!

      Zamiast czerwonych mirabelek można użyć bardziej rozpowszechnionych żółtych, która posiada takie same właściwości jak czerwone.

Джем з червоної аличі з корицею

Około 400 ml dżemu:

Składniki

  • 600 g śliwek mirabelek, usunąć pestki
  • 200 g cukru
  • 1 laska cynamonu
Czas przyrządzania: 45 minut

1) Mirabelki, cynamon i cukier umieścić w garnku z grubym dnem, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, zdejmując od czasu do czasu pianę, do stanu gęstego syropu (piana powinna się zbierać w środku).

Алыча

Jeśli jest kulinarny termometr, wówczas temperatura dżemu powinna osiągnąć 104ᵒC.

Джем из красной алычи с корицей

2) Usunąć laskę cynamonu i przelać dżem do wysterylizowanych gorących słoików i zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami. (Wygodnie to robić, umieszczając słoiki w małej misce. W ten sposób łatwiej jest później sprzątać, ponieważ rozbryzgiwanie jest nieuniknione).

Джем из красной алычи с корицей

Na podłodze lub na półce (gdzie jest miejsce) rozścielić złożoną na pół ściereczkę kuchenną i postawić obracając słoiki do góry dnem.

3) Zawinąć weki starym kocem lub kilkoma ściereczkami i pozostawić do wystygnięcia, po czym odwrócić do normalnej pozycji. Dżem z mirabelek przechowywać w spiżarni do 6 miesięcy. Słoiki po otwarciu trzymać w lodówce.

Джем з червоної аличі з корицею

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Джем з червоної аличі з корицею

Smacznego !

Zobacz także
  • mirabelki na sito, obcinanie nozem to kabaret
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.