SpiżarniaPrzetworyZrób to sam

Dżem brzoskwiniowy

Około 800 -900 ml

Składniki

  • 1 kg brzoskwiń
  • 400 g cukru
  • Sok z 1 cytryny
Czas gotowania: 1 godzina

1) Skórkę brzoskwiń naciąć nożem na krzyż i włożyć do wrzącej wody na około 1 minutę. Wyjąć i włożyć do miski z zimną wodą.

Dżem brzoskwiniowy - 2

2) Z brzoskwiń zdjąć skórkę i grubo pokroić. Umieścić w czaszy blendera.

Dżem brzoskwiniowy - 3

3) Owoce zmielić do jednorodnej masy i razem z cukrem i sokiem z cytryny umieścić w garnku z grubym dnem.

 

Dżem brzoskwiniowy - 4

4) Brzoskiwiniowy dżem postawić na średnim ogniu i gotować, często mieszając, aż do zagęstnienia, 25-30 minut. Do tego czasu piana powinna zacząć się zbierać w środku. Pianę usunąć.

Dżem brzoskwiniowy - 5

5) Gotowy brzoskwiniowy dżem przelać do gorących wysterylizowanych słoików i zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami. 

Dżem brzoskwiniowy - 6

(Wygodnie to robić, umieszczając słoiki w małej misce. W ten sposób łatwiej jest później sprzątać, ponieważ rozbryzgiwanie jest nieuniknione). Na podłodze lub na półce (gdzie jest miejsce) rozścielić złożoną na pół ściereczkę kuchenną i postawić obracając słoiki do góry dnem.

Dżem brzoskwiniowy - 7

6) Zawinąć weki starym kocem lub kilkoma ściereczkami i pozostawić do wystygnięcia, po czym odwrócić do normalnej pozycji.

Brzoskwiniowy dżem przechowywać w spiżarni. Słoiki po otwarciu trzymać w lodówce.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Dżem brzoskwiniowy - 8

Smacznego!

Dżem brzoskwiniowy - 9

© 2010-2024 Victoria Popin