Syrop inwertowany
Składniki
- 300 g cukru
- 130 ml wody
- 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego
1) Cukier i wodę umieścić w małym garnku z grubym dnem oraz postawić na małym ogniu. Podgrzewać bez mieszania, aż cukier rozpuści się w wodzie.
2) Dodać kwasek cytrynowy i dokładnie wymieszać. Zwiększyć ogień do średniego i gotować, aż temperatura syropu osiągnie 108°C albo gdy po wystudzeniu małej ilości syropu zacznie gęstnieć i między palcami utworzy grubą "nitkę".
Syrop ostudzić i przelać do czystego pojemnika. Po wystudzeniu syrop znacznie się zagęści.
Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
Smacznego!