Idealny biszkopt czekoladowy

Kategoria: Przepisy podstawowe, Przepisy budżetowe

Idealny biszkopt czekoladowy

       Przepis zapożyczony ze wspaniałej strony internetowej o nazwie Pomysłowe pieczenie. Ten sposób przygotowania biszkoptu jest bardzo popularny w Polsce. Jeden z ważniejszych szczegółów dotyczących przygotowania tego biszkoptu jest taki, że od razu po upieczeniu przed wystygnięciem trzeba rzucić formę z ciastem dnem do góry na stół z wysokości około pół metra. Ma to na celu utrzymanie kształtu biszkoptu po wystygnięciu. Przepis na tak przygotowane ciasto nosi nazwę "Biszkopt rzucany". Przepis na klasyczny biszkopt rzucany znajdziecie TUTAJ.

       Istnieje teoria, że jeśli od razu po upieczeniu ciasta szybko "wypuścić" pęcherzyki powietrza, które niby to gromadzą się w podczas pieczenia, wówczas biszkopt utrzyma swój kształt. Mit czy prawda? Technologia naprawdę działa. Wychodzi równiutki biszkopt, który nie opuszcza się nawet o 1 mm.

        Po przygotowaniu anielskiego ciasta, które należy studzić do góry dnem, już zawsze stosuję tę metodę i niczym nie smaruję boków formy, a jedynie dno zaścielam pergaminem.

Biszkopt o średnicy 26 cm

Składniki

  • 5 jajek, żółtka oddzielić od białek
  • 90 g mąki
  • 180 g cukru
  • 35 g kakao
Czas przyrządzania: 1 godzina

1) Rozgrzać piekarnik do 170ᵒС bez obiegu lub do 160ᵒС z obiegiem powietrza.

2) Mąkę z kakao razem wymieszać. 

Идеальный шоколадный бисквит

Białka ubić na pół sztywno i dodawać po 1 stołowej łyżce cukru, kontynuując ubijanie (z cukrem białka powinny dojść do fazy na sztywno).

3) Dodawać po jednym żółtku, kontynuując ubijanie. (Jeśli zamierzacie dodawać przyprawy lub skórkę, należy to zrobić w tym momencie).

Идеальный шоколадный бисквит

4) Do jajek dodać mąkę razem z kakao i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łopatką do jednorodnej masy.

Идеальный шоколадный бисквит

5) Ciasto przełożyć do formy, której dno wyścielić pergaminem. 

Идеальный шоколадный бисквитИдеальный шоколадный бисквит

Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piec około 35-40 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek biszkoptu nie wyjdzie sucha i czysta.

6) Wyjąć gotowy biszkopt z piekarnika. Odwrócić formę do góry dnem i podnieść na wysokość 50 cm nad stołem i rzucić. (Nie bójcie się, nic się nie stanie, a biszkopt nie wypadnie). Następnie położyć biszkopt do góry dnem na ruszcie do całkowitego ostygnięcia przez około 4-5 godzin, można i dłużej.

Идеальный шоколадный бисквит

7) Po wystudzeniu odwrócić formę i z pomocą noża oddzielić biszkopt od krawędzi formy. Rozłączyć formę i wyjąć biszkopt.

Идеальный шоколадный бисквит

(U mnie powierzchnia biszkoptu trochę przykleiła się do rusztu, dlatego wierzch się oderwał).

Идеальный шоколадный бисквит

Używać według przeznaczenia.

Życzę smacznych wypieków!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.