Drożdżowe ciasto dla pasztecików

Kategoria: Przepisy podstawowe, Wyroby piekarnicze, Dania wegańskie, Przepisy budżetowe

Drożdżowe ciasto dla pasztecików

Z powodu wielkiej miłości do mojego dojrzewającego ciasta na pizzę, zachciało mi się zrobić ciasto, które pasowałoby dla pasztecików i placków. Ciasto, które by było elastyczne, miękkie, delikatne i pulchne po upieczeniu, ale także, żeby nie były w nim wyczuwalne drożdże. Właśnie takie jest to ciasto, a do tego jest wegańskie, przez co idealnie się nadaje na okres postu i na wigilię świąt Bożego Narodzenia. Ciasto ma dość neutralny smak, dlatego można z niego piec zarówno słodkie, jak i niesłodkie wypieki: placki, paszteciki, bułki i tym podobne.

Dobrze by było, żeby się nie spieszyć, wszystko jak należy zaplanować i przygotować ciasto z wyprzedzeniem, żeby był czas, aby wstawić je na noc do lodówki. Ciasto w tym czasie powoli podchodzi, znacznie polepsza się jego smak i konsystencja. Ciasto staje się bardziej elastyczne i sprężyste. Najważniejsze rzeczą, o której trzeba pamiętać, to wyjąć drożdżowe ciasto z lodówki na 2 godziny przed rozpoczęciem formowania wyrobów z ciasta.

Żeby drożdże zaczęły pracować, jak należy, trzeba dodawać olej po wymieszaniu wody z drożdżami i z mąką, żeby bezpośredni kontakt tłuszczu z ciastem nie spowolnił pracy drożdży.

Składniki

  • 500 g mąki
  • 25 g świeżych drożdży
  • 10 g soli
  • 30 g cukru
  • 250 ml wody
  • 100 ml oleju roślinnego

1) Wodę wlać do małego naczynia, dodać drożdże i mieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży.

2) W czaszy mieszalnika planetarnego lub głębokiej misce umieścić mąkę, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Wlać olej i mieszać, żeby mąka wchłonęła wodę z drożdżami.

Lent dough (2).JPG

3) Dodać olej i zagnieść miękkie oraz elastyczne ciasto. Wyrabiać przez 4-5 minut w mieszalniku planetarnym lub przez 10 minut rękami. Ciasto powinno trochę lepić się do rąk, ale mąki nie dosypywać.

Lent dough (3).JPG

4) Ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12-16 godzin.

Lent dough (4).JPG

5) Ciasto wyjąć z lodówki na około 2 godziny przed planowanym wypiekaniem. Pozostawić w temperaturze pokojowej, żeby się ogrzało.

Ciasto wyjąć z miski spuścić powietrze i używać zgodnie z przeznaczeniem.

Lent dough (6).JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.