Przepisy podstawoweWyroby piekarnicze

Dojrzewające ciasto

Na 900 g dojrzewającego ciasta:

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 10 g świeżych drożdży
  • 10 g soli
  • 350 g wody
Czas gotowania: 24 godziny

Dojrzewające ciasto - 1

1) W dużej misce wymieszać mąkę z solą. Drożdże rozpuścić w wodzie o temperaturze pokojowej. Wlać do mąki. Zagnieść dość lepkie, miękkie ciasto.

2) Ciasto posmarować cienką warstwą oleju roślinnego, przykryć małym czystym workiem na śmieci lub dużą plastikową torbą. Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej przez 6 godzin.

Dojrzewające ciasto - 2

3) Z ciasta wypuścić powietrze i wstawić do lodówki na noc. Przechowywać w lodówce do 7 dni. 

Dojrzewające ciasto - 3

Używać według uznania.

Życzę udanych kulinarnych eksperymentów!

© 2010-2024 Victoria Popin