When cooking becomes an obsession…

Przepisy podstawowe

Serek topiony dla smarowania

3 kwietnia 2020
Przepis na miękki, naturalny domowy serek topiony dla smarowania chleba według przepisu z mojej książki kucharskiej pt.: „Wiem, co jem”.

Brioche i maślane drożdżowe ciasto

4 marca 2020
Klasyka gatunku, czyli maślane ciasto drożdżowe, z którego robi się prawdziwe francuski brioche, według przepisu Michela Roux z książki „Ciasta pikantne i słodkie”.

Makaron gryczany

1 marca 2019
Podstawowy przepis na makaron lub arkusze dla lasagne z ciasta na mące gryczanej oraz technika formowania makaronu.

Biszkopt szyfonowy (ang. Chiffon Sponge Cake)

6 lutego 2019
Przepis na klasyczny amerykański biszkopt szyfonowy na większej ilości białek niż żółtek, z dodatkiem oleju roślinnego.

Pralinowa pasta z orzechów laskowych

4 lutego 2019
Przepis na pralinową pastę na bazie orzechów laskowych. Podobną francuską pastę można zrobić z migdałów lub innych orzechów do wykorzystania w słodyczach.

Prosta lustrzana glazura

18 kwietnia 2018
Przepis na prostą i smaczną lustrzaną glazurę na bazie białej czekolady, skondensowanego mleka i domowego syropu inwertowanego. Prosta w przygotowaniu i przyjemna w pracy.

Syrop inwertowany

17 kwietnia 2018
Przepis na syrop inwertowany dla wyrobów cukierniczych. Syrop, którym w przepisach można zastąpić glukozę i syrop kukurydziany.

Twarogowe ciasto dla ciasteczek i placków

5 marca 2018
Przepis na serowe ciasto na bazie twarogu z masłem. Ciasto o niezwykłym kwaśno-mlecznym smaku i konsystencji przypominającej prawie ciasto francuskie.

Drożdżowe ciasto dla pasztecików

7 grudnia 2017
Przepis na cudowne, miękkie, elastyczne ciasto drożdżowe dla pasztecików, placków lub nawet bułeczek z dowolnym nadzieniem.

Cukier waniliowy własnej roboty

17 listopada 2017
Przepis na naturalny cukier waniliowy własnej roboty dla aromatycznych wypieków bez sztucznych aromatów.

Meksykański sos pomidorowy (hisz. Salsa roja)

8 września 2017
Przepis na meksykański sos pomidorowy. Jest to jeden z podstawowych sosów kuchni meksykańskiej, który jest w składzie wielu meksykańskich potraw.

Meksykański zielony sos (hisz. Salsa verde)

7 września 2017
Przepis na meksykański zielony sos, czyli kolejny klasyczny sos kuchni meksykańskiej robiony na bazie tomatillos, które wspaniale zamieniają zielone pomidory.

Tajska zielona pasta curry

1 września 2017
Przepis na tajską zieloną pastę curry. Jest to baza dla zielonego curry, według autentycznego tajskiego przepisu ze szkoły kulinarnej w Bangkoku dla wszystkich miłośników kulinarnych wyzwań.

Sos teriyaki

30 maja 2017
Przepis na słynny, klasyczny sos teriyaki, który jest związany z kuchnią japońską, chociaż gotowy sos został wymyślony na Zachodzie.

Bulion warzywny

21 kwietnia 2017
Przepis na aromatyczny bulion warzywny. Idealny dla wegan, wegetarian i tych, którzy przestrzegając postu, żeby urozmaicić swoją dietę.

Słony karmel

7 kwietnia 2017
Przepis na płynny, ale gęsty słony karmel dla naleśników, placuszków, lodów i innych deserów lub świeżej bułki.

Maślana glazura dla wypieków

28 marca 2017
Przepis na smaczną glazurę dla wielkanocnych babek i innych wypieków na bazie cukru pudru z dodatkiem masła.

Sos beszamelowy

12 marca 2017
Jeden z podstawowych klasycznych sosów kuchni francuskiej. Sos beszamelowy na bazie mleka, masła i mąki.

Przygotowanie ośmiornicy do zastosowania w potrawach

22 stycznia 2017
Technika wstępnego ugotowania ośmiornicy dla dalszego wykorzystania w sałatkach, smażeniu, czy też do przyrządzenia risotto albo makaronu.

Dojrzewające ciasto

2 stycznia 2017
Ciasto, którego kawałek dodany do ciasta na zwykły chleb nada wspaniały aromat i polepszy jego konsystencję.

Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >