Ziemniaczana zupa krem z chrzanem

4-6 porcji:

Składniki

30 ml oleju roślinnego
100 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
1 duża cebula, pokroić w kostkę
1 kg ziemniaków, obrać, pokroić w kostkę
1 l warzywnego bulionu lub wody
200 ml śmietanki 30%
4 stołowe łyżki świeżego, drobno startego chrzanu
Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
1/4 pęczka koperku, drobno posiekać

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej roślinny, dodać boczek i smażyć do złocistego koloru. Podsmażony boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

2) Do garnka, w którym smażył się boczek dodać cebulę. Posolić do smaku i smażyć, mieszając, do miękkości i lekkiej złocistości cebuli.

3) Dodać ziemniaki i bulion, posolić do smaku i gotować, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

4) Z zupy odebrać 1 szklankę płynu i przy użyciu blendera ubić zupę do jednorodnej konsystencji. Dodać śmietankę i ponownie ubić. Jeśli zupa będzie się wydawać zbyt gęsta, to mieszając po trochu dodawać odebraną porcję płynu.

5) Zupę ponownie zagotować, spróbować w smaku i jeśli jest potrzeba, to dosolić. Następnie dodać chrzan i dokładnie wymieszać wszystko razem. Zdjąć z ognia.

Ziemniaczaną zupę krem podawać na gorąco, nakładając do każdego talerza troszkę boczku i posypując świeżym koperkiem. Każdą porcję doprawić świeżo zmielonego czarnym pieprzem.

Smacznego!