Wietnamska marynowana marchewka z rzodkiewką daikon (Do Chua)
Składniki
- 2 duże marchewki, obrać
- 2 duże rzodkiewki daikon, obrać
Dla marynaty:
- 1 l wody
- 90 ml ryżowego octu
- 3 stołowe łyżki soli
- 4 stołowe łyżki cukru
1) Marchewkę i rzodkiewkę pokroić w cienkie słupki.
W dużej misce wymieszać jedno z drugim.
2) Marchewkę z rzodkiewką szczelnie włożyć do wysterylizowanych słoików.
3) W rondelku doprowadzić do wrzenia wszystkie składniki dla marynaty.
Warzywa w słoiku zalać wrzącą marynatą. Pozostawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Wstawić do lodówki na 3 dni zamarynować się.
Po upływie określonego czasu marchewka z rzodkiewką daikon są gotowe do spożycia i dalszych kulinarnych eksperymentów.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
Smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!