Twarogowa zapiekanka z jabłkami bez cukru
Składniki
- 400 g twarogu (u mnie 9%)
- 2 jajka
- 80 g daktyli z pestkami
- 50 g wiórków kokosowych
- 2 słodkie jabłka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
- 10 g mąki kukurydzianej (można zastąpić kokosową)
- Masło do natłuszczania formy
- Mąka kukurydziana dla posypania formy
- Wiórki kokosowe dla posypania zapiekanki
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C
2) Daktyle umieścić w małym naczyniu i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 5 minut.
3) W głębokiej misce ubić razem twaróg, jajka, wiórki kokosowe i mąkę kukurydzianą.
4) Daktyle odcedzić, usunąć pestki i drobno pokroić. Dodać razem z serem jabłkami do twarogu i dokładnie wymieszać.
5) Formę do pieczenia posmarować cienką warstwą masła. Posypać mąką kukurydzianą i strząsnąć nadmiar.
6) Twarogową masę przełożyć do przygotowanej formy. Wyrównać i posypać z wierzchu wiórkami kokosowymi.
7) Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut. Twarogowa zapiekanka powinna ładnie się zarumienić.
Podawać od razu! Chociaż na zimno ta twarogowa zapiekanka bez cukru jest również bardzo smaczna.
Smacznego!