Sałatka z kurczakiem, bryndzą i pestkami
Kategoria: Przepisy budżetowe, Kompleksowe sałatki
Ta sałatka z kurczaka została zrobiona po ukraińskich motywach. Nie ukraiński jest tam tylko sok z cytryny. Pozostałe składniki oraz ich połączenia, można powiedzieć, że są mi bardzo bliskie. Nierafinowany olej słonecznikowy, pestki słonecznika i dyni, koper, bryndza i ledwie wyczuwalny czosnek stanowią podstawę smaku tej sałatki i tworzą połączenia smakowe bardzo bliskie każdemu Ukraińcu. W związku z tym nawet zdjęcie tej sałatki zostało zrobione na tle ukraińskiego tkanego ręcznika i potrawę podałam w glinianych ukraińskich miskach, ponieważ uważam, że to jak coś jest podane, jest nie mniej ważne, niż co się serwuje.
Jeśli nie lubicie ostrości cebuli, wtedy można ją wcześniej posolić lub też można umieścić pokrojoną cebulę na durszlaku i zalać wrzątkiem. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku cebula straci swoją ostrość oraz częściowo chrupkość, niestety.
Uprażone pestki będą smaczniejsze, jeśli je trochę posolić przed smażeniem. Później sałatkę z kurczakiem można już nie solić, ponieważ oprócz pestek, słona będzie również bryndza.
Ta sałatka z kurczaka została zrobiona po ukraińskich motywach. Nie ukraiński jest tam tylko sok z cytryny. Pozostałe składniki oraz ich połączenia, można powiedzieć, że są mi bardzo bliskie. Nierafinowany olej słonecznikowy, pestki słonecznika i dyni, koper, bryndza i ledwie wyczuwalny czosnek stanowią podstawę smaku tej sałatki i tworzą połączenia smakowe bardzo bliskie każdemu Ukraińcu. W związku z tym nawet zdjęcie tej sałatki zostało zrobione na tle ukraińskiego tkanego ręcznika i potrawę podałam w glinianych ukraińskich miskach, ponieważ uważam, że to jak coś jest podane, jest nie mniej ważne, niż co się serwuje.
Jeśli nie lubicie ostrości cebuli, wtedy można ją wcześniej posolić lub też można umieścić pokrojoną cebulę na durszlaku i zalać wrzątkiem. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku cebula straci swoją ostrość oraz częściowo chrupkość, niestety.
Uprażone pestki będą smaczniejsze, jeśli je trochę posolić przed smażeniem. Później sałatkę z kurczakiem można już nie solić, ponieważ oprócz pestek, słona będzie również bryndza.
Składniki
- 200 g liści sałaty, porwać rękami lub grubo pokroić
- 1 pierś z kurczaka pokroić w paski
- 150 g bryndzy, pokruszyć rękami
- 2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w pół plasterki
- Sok z 1/2 cytryny
- 5 stołowych łyżek nierafinowanego oleju słonecznikowego
- 1/2 biała cebula, pokroić w pół pierścienie
- 1/3 pęczka koperku, drobno posiekać
- 30 g pestek słonecznika
- 30 g pestek dyni
- Sól i pieprz do smaku
Na dressing:
- 60 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego
- Sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki miodu
- 1 ząbek czosnku, obrać
1) Kawałki kurczaka umieścić w głębokiej misce. Dodać sól, sok z cytryny i 2 stołowe łyżki oleju słonecznikowego. Wymieszać i odstawić na 15 minut.
2) Pestki wyłożyć na suchej patelni, posolić i podrumienić. Pozostawić na patelni do całkowitego wystygnięcia.
3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i ubić do jednorodnej konsystencji.
4) Na dużej patelni rozgrzać pozostały olej i wyłożyć kawałki kurczaka. Podsmażyć, obracając, do gotowości.
5) Na talerzach do serwowania rozłożyć liści sałaty, trochę koperku i cebulę.
6) Na wierzchu ułożyć ogórki i polać sałatkę połową dressingu.
7) Następnie wyłożyć kawałki kurczaka i bryndzę. Polać pozostałym dressingiem.
8) Na sałatkę wyłożyć uprażone pestki, pozostały koper i doprawić czarnym mielonym pieprzem.
Sałatkę z kurczakiem, bryndzą i pestkami podawać natychmiast!
Smacznego!
Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym
3 maja 2018
Sałatka z kurczakiem i selerem
9 stycznia 2019
Pierogi ruskie z ziemniakami i bryndzą
5 maja 2015
