Pikantna zupa fasolowa

5-6 porcji:

Składniki

200 g fasoli, zamoczyć na 8 godzin w zimnej wodzie
2 ząbki czosnku
1 cebula, posiekać
2 stołowe łyżki oleju roślinnego
100 g boczku lub wędzonych kiełbasek, pokroić w kostkę
Sól do smaku
1 ostra papryczka chili (świeża lub suszona), przełamać lub przeciąć na pół
1/4 łyżeczki mielonego kuminu (kmin rzymski)
1 stołowa łyżka mielonej papryki
500 ml pomidorów w sosie własnym, rozdrobnić
100 g ulubionego sera do podania (może być cheddar, twarda mozarella lub nawet rozkruszona w rękach bryndza)

Czas gotowania: 50 minut

1) Namoczoną fasolę odcedzić i ugotować w niesolonej wodzie do miękkości i ponownie odcedzić.

2) W 3-litrowym garnku na średnim ogniu podrumienić na oleju roślinnym boczek lub kiełbasę. Gdy wytopi się cały tłuszcz, dodać cebulę i czosnek. Dusić, co jakiś czas mieszając do miękkości cebuli.

3) Dodać kumin, paprykę chili i mieloną paprykę. Jak tylko da się wyczuć aromat przypraw dodać pomidory, fasolę i wlać 1,2 litra wody. Dodać sól do smaku i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.

Zupę fasolową podawać na gorąco posypaną ulubionym tartym lub pokruszonym serem.

Smacznego!