Przepisy budżetoweGrillKasze, zboża i strączkoweKuchnia ukraińskaWieprzowina

Kozacki kulisz

5-6 porcji:

Składniki

  • 200 g prosa, spłukać ciepłą wodą
  • 200 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
  • 200 g słoniny, pokroić w kostkę
  • 1 duża cebula (lub 2 mniejsze), pokroić w dużą kostkę
  • 1 średnia marchewka, drobno posiekać lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 4 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1,5 l wody
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, posiekać
  • 1/2 pęczka koperku, posiekać

Zacierka:

  • 50 g słoniny, pokroić w kostkę
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 ząbki czosnku
Czas gotowania: 50 minut


Kozacki kulisz - 3


1) Nad ogniskiem, zawiesić kociołek blisko ognia i dodać wędzony boczek oraz słoninę. 

Kozacki kulisz - 4


Smażyć, mieszając, aż wytopi się tyle tłuszczu, żeby dodać cebulę.

2) Dodać cebulę, nakryć pokrywką i dusić do miękkości.

Kozacki kulisz - 5

3) Dodać marchew, wymieszać i dusić jeszcze przez minutę wszystko razem.

Kozacki kulisz - 6

4) Włóżyć do garnka umyte proso, dobrze wymieszać, tak aby każde ziarno było w tłuszczu.

Kozacki kulisz - 7

5) Od razu dodać ziemniaki, wymieszać i dusić przez 1 minutę, wlać wodę oraz posolić do smaku.

Kozacki kulisz - 8

Wymieszać i przykryć garnek pokrywką. Gotować wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki zmiękną około 12-15 minut. 

Kozacki kulisz - 9

Kulisz stanie się znacznie gęściejszy.

Kozacki kulisz - 10

6) Przygotowanie zacierki: w moździerzu rozetrzeć słoninę z czosnkiem i solą. Można to zrobić w blenderze, jednak będzie to wtedy nie po kozacku. (Jeśli zamierzacie przygotować kulisz w plenerze, rozetrzeć słoninę z czosnkiem wcześniej w domu i umieścić w przenośnym pojemniku oraz zabrać ze sobą)

Kozacki kulisz - 11

7) W gotowy kulisz dodać zacierkę oraz zieleninę i dobrze wymieszać, przykryć pokrywką. Zdjąć kociłek z ognia i odstawić na 5 minut zgryźć się.

Kozacki kulisz - 12

Podawać kulisz w dobrym nastroju i ze świeżą zieleniną:-)

Kozacki kulisz - 13

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin