Kokosanki (macaroons)
Składniki
- 4 białka
- 250 g cukru
- 100 g płatków owsianych
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1) Rozgrzać piekarnik do 130°C
2) Białka ze szczyptą soli ubić na pół sztywno. Czytajcie TUTAJ jak ubijać białka.
3) Kontynuując ubijanie, wprowadzać cukier, dodając łyżka po łyżce. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Z miarę dodawania cukru, białka staną się gładsze i bardziej "ubite".
4) W oddzielnym naczyniu wymieszać płatki owsiane i wiórki kokosowe.
Dodać połowę mieszaniny do białek, dobrze wymieszać i dodać drugą połowę.
5) Na blasze zaścielonej pergaminem za pomocą dwóch łyżeczek wyłożyć masę na kokosanki, robiąc małe odstępy między ciasteczkami. Mokrym palcem wygładzić mocno wystające końce.
6) Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 30 minut. Powierzchnia powinna nabrać lekko kremowego odcienia, a powierzchnia kokosanek powinna stwardnieć. Ja wyjmuję kokosanki z piekarnika, gdy są jeszcze dość miękkie w środku, ponieważ nie lubię bardzo chrupiących ciastek na białkach. Jeśli lubicie chrupiące ciastka przypominające bezy, wówczas należy piec nieco dłużej.
Wyjąć blachę z kokosankami z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia na blasze, a następnie przełożyć do pudełka z pokrywką.
Smacznego!
Wideo przepis przygotowania kokosanek (po ukraińsku):