Idealny biszkopt czekoladowy
Składniki
- 5 jajek, żółtka oddzielić od białek
- 90 g mąki
- 180 g cukru
- 35 g kakao
1) Rozgrzać piekarnik do 170ᵒС bez obiegu lub do 160ᵒС z obiegiem powietrza.
2) Mąkę z kakao razem wymieszać.
Białka ubić na pół sztywno i dodawać po 1 stołowej łyżce cukru, kontynuując ubijanie (z cukrem białka powinny dojść do fazy na sztywno).
3) Dodawać po jednym żółtku, kontynuując ubijanie. (Jeśli zamierzacie dodawać przyprawy lub skórkę, należy to zrobić w tym momencie).
4) Do jajek dodać mąkę razem z kakao i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łopatką do jednorodnej masy.
5) Ciasto przełożyć do formy, której dno wyścielić pergaminem.
Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piec około 35-40 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek biszkoptu nie wyjdzie sucha i czysta.
6) Wyjąć gotowy biszkopt z piekarnika. Odwrócić formę do góry dnem i podnieść na wysokość 50 cm nad stołem i rzucić. (Nie bójcie się, nic się nie stanie, a biszkopt nie wypadnie). Następnie położyć biszkopt do góry dnem na ruszcie do całkowitego ostygnięcia przez około 4-5 godzin, można i dłużej.
7) Po wystudzeniu odwrócić formę i z pomocą noża oddzielić biszkopt od krawędzi formy. Rozłączyć formę i wyjąć biszkopt.
(U mnie powierzchnia biszkoptu trochę przykleiła się do rusztu, dlatego wierzch się oderwał).
Używać według przeznaczenia.
Życzę smacznych wypieków!