Duszona kapusta z suszonymi śliwkami
Składniki
- 50 ml oleju roślinnego
- 1 cebula, pokroić w półpierścienie
- 1 kg kapusty, poszatkować
- 100 g suszonych wędzonych śliwek, waga bez pestek, grubo pokroić
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 1 stołowa łyżka cukru
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 200 ml wody
- Sok z ½ cytryny
1) Na głębokiej dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę i dusić, mieszając, do miękkości cebuli.
2) Dodać kapustę, sól i 100 ml wody. Dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i dusić 7-9 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta całkowicie zmięknie i znacznie zmniejszy swoją objętość.
3) Dodać koncentrat pomidorowy i cukier, dusić przez kolejne 4-5 minut bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu.
4) Dodać suszone wędzone śliwki, ziele angielskie, kolendrę, sok z cytryny i zalać resztą wody. Dusić wszystko razem, często mieszając, prawie do całkowitego odparowania płynu.
5) Kapustę zdjąć z ognia i przełożyć na talerz dla serwowania.
Podawać od razu!
Smacznego!