Drobiowa wątróbka w sosie śmietanowym z papryką
Składniki
- 600 g drobiowej wątróbki
- 2 cebule, pokroić w pół pierścienie
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć
- 150 ml gęstej śmietany
- 100 ml bulionu z kurczaka lub wody
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- 2 łyżeczki mielonej papryki
- Sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia
- Czarny świeżo zmielony pieprz
1) Wątróbkę pokroić na porcje. Na dużej patelni na średnim ogniu, rozgrzać olej i wyłożyć wątróbkę. Smażyć wątróbkę po obu stronach do miękkości. Przełożyć na czysty talerz i odstawić na bok.
2) Na tę samą patelnię dolać jeszcze trochę oleju i dodać cebulę, posolić do smaku i dusić często mieszając do złocistego koloru cebuli.
3) Dodać paprykę i czosnek. Wszystko razem podgrzać, aż będzie wyczuwalny przyjemny zapach papryki.
4) Śmietanę, bulion, mąkę i cukier wymieszać w oddzielnej misce do jednorodnej masy i wlać do cebuli. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 2 minuty, zeskrobując z dna patelni wszystkie aromatyczne cząsteczki. Sos powinien zacząć gęstnieć.
5) Do sosu dodać wątróbkę razem z sokiem, który wyciekł na talerz. Wymieszać, zmniejszyć ogień do minimum i dusić wszystko razem przez 3-4 minuty do gotowości wątróbki.
6) Potrawę zdjąć z ognia i posypać świeżą natką pietruszki.
Podawać natychmiast!
Do drobiowej wątróbki z takim bogatym sosem idealnie będzie pasować ziemniaczane puree, makaron jajeczny lub ugotowana kasza gryczana. Chociaż prosty, świeży, pulchny chleb będzie również doskonałym dodatkiem.
Smacznego!