Czerwona marynowana cebula od Thomas Kellera
Kategoria: Przepisy budżetowe, Spiżarnia, Warzywa, Piknik, Fitness przepisy

Cebula według przepisu Thomasa Kellera z książki " Ad Hoc at Home ". Bardzo ciekawy przepis.
Smak tej marynowanej cebuli jest bardzo nie standardowy. Dla niektórych aromat może się wydawać zbyt silny, ponieważ w marynacie jest obecny jedynie ocet i cukier. Uwierzcie mi, że wystarczy niewielka ilość tej cebuli w zwykłej sałatce, a potrawa zostanie podniesiona na inny poziom i powstanie niezwykłe danie.
Taką cebulę bardzo też lubię wykładać na kanapki z szynką, rostbefem lub kurczakiem. Można również posiekać tą marynowaną cebulę i dodać ją do sosów. Nadaje się również do wykorzystania do wszystkich majonezowych sałatek, a także wszystkich dań, w których występuje wątróbka w dowolnej postaci. Połączenie po prostu wspaniałe!
Taka cebula zrobiła na mnie niesamowite wrażenie.
Składniki
- 600 g czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 320 ml czerwonego octu winnego
- 170 g cukru
1) Cebulę włożyć do wysterylizowanych słoików. Dobrze ubić.
2) Ocet i cukier umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia.
3) Cebulę zalać otrzymaną wrzącą marynatą i zakręcić pokrywkę.
Całkowicie ostudzić w temperaturze pokojowej.
4) Po ostudzeniu cebulę wstawić do lodówki. Macerować co najmniej 24 godziny. Przechowywać do 2 miesięcy w lodówce.
(T. Keller pisze, że marynowaną cebulę można przechowywać tylko jeden miesiąc w lodówce. Ja zrobiłam podwójną porcję i przechowywałam około 2 miesięcy i żadnych zmian ani w konsystencji, ani w smaku nie było).
Wideo technika krojenia cebuli (po ukraińsku):
Smacznego!