Boxty - irlandzkie placki ziemniaczane
Składniki
- 50 g boczku, pokroić w kostkę
- 4 ziemniaki (2 obrać i ugotować)
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka sody
- 1 stołowa łyżka masła
- Sól do smaku
- Olej słonecznikowy do smażenia
Dla podania:
- 200 g śmietany
- 3 pióra szczypiorku (posiekać)
- Sól do smaku
1) Boczek usmażyć do chrupkości na suchej patelni.
2) Ugotowane ziemniaki ugnieść tłuczkiem lub przecisnąć przez prasę do ziemniaków.
Surowe ziemniaki obrać i zmielić w blenderze do jednorodnej masy lub zetrzeć na drobnej tarce. Przełożyć na gęste sito i dobrze wycisnąć.
3) W dużej misce wymieszać ugotowane i surowe ziemniaki, mąkę, boczek, masło, sodę i sól do smaku. Dobrze wymieszać.
4) Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Niewielkim porcjami wyłożyć masę na patelnię.
5) Smażyć na średnim ogniu około 2-3 minuty do momentu pojawienia się rumianej skórki. Ostrożnie odwrócić placki na drugą stronę (placki są bardzo delikatne). To samo zrobić z resztą ziemniaczanej masy.
6) W międzyczasie przygotować śmietanowy sos. Wymieszać śmietanę, sól i szczypiorek.
Boxty podawać na gorąco z sosem śmietanowym lub bez niczego.
Smacznego!