Amerykańska zupa pomidorowa
Składniki
- 2 kg pomidorów, blanszować, obrać ze skórek, usunąć nasiona (patrz wideo technika poniżej)
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 1 łodyga selera, niezbyt drobno posiekać
- 2 małe marchewki, obrać, zetrzeć na grubej tarce
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1 stołowa łyżka cukru
- Sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Dla każdego sandwicha z serem:
- Olej roślinny do smażenia
- 2 kromki ulubionego jasnego chleba
- 2-3 plasterki ulubionego żółtego sera
Dla bazylikowego sosu:
- 1 pęczek bazylii, tylko liście
- Hojna szczypta soli
- 150 ml oliwy z oliwek
1) W 3-litrowym garnku, na średnim ogniu rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, sól i cukier. Smażyć, mieszając do miękkości cebuli.
2) Dodać marchew i seler, dusić mieszając do zmiękczenia marchewki.
3) Dodać pomidory razem z sokiem, który wyciekł podczas obierania oraz bulion warzywny.
4) Doprowadzić wszystko razem do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, nieszczelnie przykryć garnek pokrywką i gotować, aż pomidory zaczynają się rozwalać.
5) W czasie gdy zupa się gotuje, przygotować bazylikowy sos. W tym celu wszystkie składniki dla sosu umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
6) Gdy pomidory się ugotują, przy pomocy blendera zmielić zupę do jednorodnej konsystencji. Spróbować, jaki ma smak i jeśli to konieczne posolić do smaku. Zdjąć z ognia.
7) Przygotować sandwiche z serem do zupy. W tym celu na jedną kromkę chleba położyć ser i przykryć drugą kromką.
8) Na szerokiej patelni, na średnim ogniu rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego. Wyłożyć chleb z serem i smażyć serowe sandwiche do momentu aż chleb się zarumieni, a ser zacznie się topić.
9) Serowe sandwiche przełożyć na czysty talerz i każdy przekroić na pół.
Zupę pomidorową podawać od razu w miseczkach lub głębokich talerzach, skrapiając sosem bazylikowym i serwować z gorącymi sandwichami z serem.
Smacznego!