Przepisy budżetoweZrób to samPrzekąski na zimnoRyby morskieFitness przepisy

Mało solny domowy śledź w przyprawach

Składniki

  • 2 całe świeże lub mrożone śledzie

Solanka na 1 l wody:

  • 4 stołowe łyżki soli
  • 1,5 stołowej łyżki cukru
  • 80 ml octu na spirytusie (zwykłego stołowego)
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 6 jagód jałowca
  • 2 szt. goździków
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 3 liście laurowe

Dla podania:

  • Sok i skórka z 1/2 cytryny
  • 2 stołowe łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
Czas gotowania: 30 minut

1) Wszystkie składniki dla solanki umieścić w rondelku i zalać odpowiednią ilością wody. Doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się soli i cukru. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.

Mało solny domowy śledź w przyprawach - 1

2) Śledzie wypatroszyć, odciąć głowę, dobrze umyć i włożyć do pojemnika. 

Mało solny domowy śledź w przyprawach - 2

Wlać ostygłą solankę i wstawić na 48 godzin do lodówki, obracając rybę od czasu do czasu.

Mało solny domowy śledź w przyprawach - 3

3) Śledź gotowy! Mój ulubiony sposób podania: pokroić śledzia na kawałki, obłożyć pokrojoną czerwoną cebulą, skropić nierafinowanym olejem słonecznikowym, sokiem i skórką z cytryny.

Mało solny domowy śledź w przyprawach - 4

Przechowywać w lodówce w solance nie dłużej niż tydzień. Bez solanki w pojemniku 2 tygodnie. Najlepszy smak mało solonego śledzia jest po 3 dniach od zasolenia.

Mało solny domowy śledź w przyprawach - 5

Smacznego !!

© 2010-2024 Victoria Popin