Łosoś solony w domu
Składniki
- 600-700 g świeżego fileta z łososia ze skórą
- 100-150 g soli morskiej o dużych kryształach
- Świeża skórka z 1 cytryny zdjęta zesterem
- 1 pęczek koperku
1) Umyć rybę pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Koperek spłukać, wysuszyć i grubo posiekać.
2) Filet z łososia przekroić na dwie mniej więcej równe części tak, żeby po złożeniu ich razem skórką na zewnątrz za bardzo nie wystawały na boki. Położyć kawałki łososia na talerzu skórą do dołu. ułożyć warstwę soli na całej powierzchni ryby, a z wierzchu rozłożyć skórkę z cytryny i koperek.
3) Ostrożnie złożyć dwa kawałki razem skórą do zewnątrz. Szczelnie zawinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 24 godziny.
4) Po upływie wskazanego czasu rybę odwinąć, sól i zieleninę usunąć, umyć, wysuszyć i podawać lub też owinąć czystą folią i przechowywać w lodówce (nie dłużej niż 1 tydzień).
Smacznego!