Hummus z suszonymi pomidorami i oregano
- #oregano
- #ciecierzyca
- #danie wegetariańskie
- #kuchnia arabska
- #pomidory
- #tahini
- #granulowany czosnek
- #suszone pomidory
- #dip
- #hummus
Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Piknik, Dania wegetariańskie, Przekąski na zimno, Fitness przepisy, Lunch box
Ja po prostu uwielbiam hummus i nie tylko jego klasyczną wersję. Hummus to wspaniała baza do eksperymentów, ponieważ można zmieniać jego smak w zależności od dodatków. Poniższa wersja przepisu na hummus posiada włoskie motywy. Do zrobienia tego dania użyłam sera mascarpone własnej roboty i granulowany czosnek. Słodkie nutki w tej potrawie idealnie równoważy kwaskowatość suszonych pomidorów.
Taki fusion hummus można podawać z krakersami lub z ulubionymi chipsami. Ja podawałam z domowymi nachos z tortilli, przyprawionymi granulowanym czosnkiem i papryką. A można podawać ze świeżym, jasnym chlebem lub bagietką albo ciabattą.
Kogo interesuje klasyczna wersja hummusu, to przepis może również znaleźć na stronie. Wystarczy kliknąć TUTAJ.
Ten dip z dodatkami na pewno doda uroku imprezom w gronie przyjaciół lub urozmaici wieczorne oglądanie filmu w gronie bliskich.
Składniki
- 50 g suszyonych pomidorów w oliwie z oliwek, posiekać
- 180 g ciecierzycy
- 2 stołowe łyżki sera mascarpone
- 2 stołowe łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek z suszonych pomidorów
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 60-80 ml zimnej wody
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól do smaku
1) Ciecierzycę umieścić w małym pojemniku i całkowicie zalać zimną wodą. Odstawić na 8-12 godzin. Odcedzić.
2) Namoczoną ciecierzycę umieścić w garnku i zalać dużą ilością zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu bez dodawania soli do miękkości, 1 -1,5 godziny (w zależności od typu ciecierzycy). Rozgnieść ciecierzycę widelcem, która powinna łatwo się rozpadać.
3) Ciecierzycę odcedzić i umieścić w blenderze z czosnkiem, oliwą z oliwek, pastą tahini, 1 łyżeczką oregano i jogurtem. Wszytko zmielić do gładkiej masy. Dodać sok z cytryny i wlewać cienkim strumieniem wodę oraz ubić do jednorodnej masy. Może trzeba będzie użyć trochę mniej lub trochę więcej wody do otrzymania pożądanej konsystencji.
4) Do gotowego hummusu dodać pomidory, dobrze wymieszać łyżką lub łopatką i przełożyć do naczynia. Powierzchnię dodatkowo skropić oliwą z oliwek z suszonych pomidorów i posypać pozostałym oregano.
Smacznego!
Bogaty hummus z dodatkami
13 października 2021
Hummus z buraków
17 stycznia 2016
Dip z ciecierzycy i orzechami włoskimi
17 stycznia 2015
