Sushi z komosą ryżową i tuńczykiem

4 rolki:

Składniki

250 g świeżego lub mrożonego tuńczyka, zamrożonego rozmrozić, pokroić w paski
2 gruntowe ogórki, pokroić w słupki
1 awokado, pokroić w paski
100 g niskotłuszczowego serka śmietankowego
1/4 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
2 łyżeczki pasty wasabi
2 łyżeczki sezamu, uprażyć na suchej patelni
4 arkusze wodorostów nori dla sushi
Sos sojowy dla podania
Marynowany imbir dla podania
Pasta wasabi dla podania

Dla komosy ryżowej:

500 g jasnej komosy ryżowej
1 stołowa łyżka jasnej pasty miso
1 stołowa łyżka octu ryżowego
1/2 łyżeczki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli

1) Komosę ryżową ugotować do sypkiej konsystencji zgodnie ze wskazówkami w artykule dotyczącym zbóż i kasz. Odebrać 1/3 ugotowanej komosy ryżowej i umieścić ją z resztą składników dla komosy ryżowej w blenderze. Zmielić do jednorodnej konsystencji i dodać do pozostałej komosy.

2) Masę dokładnie wymieszać z resztą ugotowanej komosy.

3) Arkusz nori położyć na macie dla skręcania sushi pokrytej folią spożywczą. Wyłożyć 1/4 masy z komosy ryżowej na około połowę arkusza nori. Przy brzegu położyć jeden pasek tuńczyka, następnie wyłożyć słupki ogórka, na wierzchu równomiernie rozprowadzić serek śmietankowy i na koniec całość posypać szczypiorkiem.

Ciasno skręcić rolkę, odkroić końcówki arkusza nori i położyć na czystym talerzu.

4) W taki sam sposób wyłożyć kolejny arkusz nori. Następnie zrobić w podobny sposób jeszcze dwie rolki, wykładając paski tuńczyka, ogórki, awokado zamiast serka, równomiernie rozprowadzając wasabi wzdłuż ryby i całość posypując sezamem.

5) Skręcone rolki wyłożyć na czystym talerzu.

6) Rolki pokroić na porcje ostrym cienkim nożem.

Sushi z komosą ryżową i tuńczykiem podawać dobrze schłodzone, z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi.

Smacznego!