„Mumia” z sera camembert
Kategoria: Przekąski na ciepło
Powiem wam, że nie jest to moja pierwsza przygoda z "mumiami", ale pierwsza udana :-). Wcześniej były kiełbaski i jeszcze coś innego, ale nie pamiętam co, ponieważ robię to tylko raz w roku. Wydaje mi się, że chyba ciasta było za dużo albo „oczy” nie były tak efektowne. Tak czy inaczej, tamto danie nie wyglądało przerażająco: -). Chociaż ten camembert w cieście również, zamiast przerazić moje dzieci, tylko je rozśmieszył. Młodsza rechotała pół wieczoru i pierwszą rzeczą, jaką mi powiedziała, było: „Mamo, czy mogę zjeść jej oczy?” :-)). Moje dziewczynki uwielbiają oliwki od najmłodszych lat (jeszcze tylko dynia pozostała do polubienia! :-)). Tak więc ta przekąska jest łatwa w przygotowaniu, szybka i jest nie tylko piękna i efektowna, ale także smaczna. Może nie jest to do końca dziecinne danie, ale starsze dzieci na pewno je polubią, tak samo, jak dorośli.
Ważne, żeby dla tego dania znaleźć piękny i duży camembert. Jeśli camembert jest mały, wtedy końcowy efekt nie będzie zbyt wyraźny. Najlepiej tu pasuje camembert o wadze 250 g, ponieważ wtedy paski z ciasta będą wyraziste i będzie miejsce na ich efektowne ułożenie.
Jeśli już znajdziecie ładny krążek sera, wtedy godzinę przed przygotowaniem warto go wyjąć z lodówki, żeby ser nie był za zimny. Dzięki temu wszystko równomiernie się upiecze. Cała reszta jest już prosta.
I jeszcze o posypce. Ciasto na camembercie można posypać sezamem, makiem itp., ale to pozbawi potrawę efektu „mumii”. Ciasta wychodzi więcej, niż jest potrzebne do obłożenia sera, dlatego ze skrawków można uformować krakersy i można je już posypać czymkolwiek :-).
Składniki
- 1 krążek sera camembert o wadze 200-250 g
- 1 czarna oliwka, pokroić na grube plasterki
- 1 małe jajko, lekko roztrzepać
Ciasto:
- 160 g mąki
- 60 g masła, dobrze schłodzić, pokroić w kostkę
- 80 g śmietany
- 1/2 łyżeczki soli
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) W czaszy blendera umieścić mąkę, sól i masło. Wszystko razem dobrze rozetrzeć. (Jeśli nie ma blendera, wtedy w głębokiej misce rozetrzeć mąkę i sól z masłem)
3) Dodać śmietanę i ponownie rozetrzeć do momentu powstania dużych grudek. Ciasto zagnieść i wyłożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką. Cienko rozwałkować.
4) Ciasto pokroić na długie paski o szerokości około 1 cm.
5) Camembert dowolnie obwinąć ciastem tworząc „mumię”. Ciasto w miejscach styku przycisnąć i przełożyć do małego żaroodpornego naczynia.
6) Ciasto na powierzchni sera posmarować jajkiem. Skrawki ciasta zlepić razem, rozwałkować i pokroić w prostokąty. Wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem i posmarować pozostałym jajkiem. Posolić lub posypać sezamem. To będą krakersy do sera.
7) Wstawić wszystko do nagrzanego piekarnika i piec do momentu, aż ciasto ładnie się zarumieni, a ser stanie się miękki.
Camembert w cieście wyjąć z piekarnika. Plasterki oliwki wyłożyć na serze, tworząc oczy mumii i od razu podawać.
Ja podawałam go z sosem żurawinowym i krakersami ze skrawków ciasta.
Smacznego!
Ciasteczka "Palce wiedźmy" (ang. Witch fingers cookies)
24 października 2015
Kokosowe babeczki "mumie"
30 października 2017
Placek kowala Jacka
26 października 2020
