Clafoutis z pomidorkami i serem

Kategoria: Przekąski na ciepło, Dania na dni robocze

Clafoutis z pomidorkami i serem

Clafoutis to tradycyjny słodki francuski wypiek pochodzący z regionu Limousin we Francji.  Deser jest robiony na bazie ciasta, które przypomina ciasto na naleśniki oraz czereśni. Chociaż tak naprawdę u nas clafoutis robi się z dużą ilością różnych innych owoców. Kulinarni snobi twierdzą jednak, że taki wypiek nie należy nazywać clafoutis a flognarde. Ze względu na popularność i dobrą sławę clafoutis, właśnie dlatego użyłam tej nazwy, żeby było bardziej zrozumiałe, co to za potrawa i jaki rodzaj niesłodkiego wypieku. Takie niesłodkie clafoutis z pomidorkami cherry i serem przypomina mi leniwy placek. Nie trzeba wykładać i rozwałkowywać oddzielnie ciasta, a także osobno podpiekać oraz robić farsz. Wystarczy zalać wszystko ciastem, które ubija się mikserem w kilka minut i do piekarnika. Konsystencja tego clafoutis jest bardzo delikatna, a smak jest serowy z orzeźwiającymi pomidorkami i oliwkami. Takie clafoutis z pomidorkami cherry i serem podawać jak placek, z lekką sałatką.

Jeśli ktoś sobie życzy, to oliwek można nie dodawać, ale są one ciekawym wyraźnym wkropieniem o wyrazistym smaku, który kontrastuje z pieczonymi pomidorkami cherry. Jeśli lubicie kapary, to oliwki można zastąpić właśnie nimi. Można także dodać swoje ulubione zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, siekając je i posypując nimi pomidorki przed zalaniem całości ciastem.

Clafoutis po upieczeniu warto odstawić na 10 minut, a jeszcze lepiej na 15-20 minut trochę ostygnąć. Clafoutis nie wystygnie całkowicie i nadal będzie ciepłe, dzięki czemu będzie przyjemniejsze w spożyciu, ponieważ gorące pomidorki cherry od razu po włożeniu parzą jamę ustną i jest to bardzo nieprzyjemne.

Cherry tomato clafoutis5.JPG

Składniki

  • 400 g pomidorków cherry
  • 70 g oliwek bez pestek, każdą przekroić na pół

Dla ciasta:

  • 3 jajka
  • 120 g mąki
  • 250 ml mleka
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 80 g twardego sera, drobno zetrzeć (parmezan, grana padano etc.)
  • Sól do smaku

Wideo technika jak lekko wyjąć pestki z oliwek (po ukraińsku):

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) W głębokiej misce lub czaszy planetarnego mieszalnika wymieszać do jednorodnej konsystencji mleko, jajka, oliwę i sól.

Cherry tomato clafoutis1.JPG

3) Dodać mąkę oraz 60 g sera i ponownie ubić razem, ale tylko do wymieszania składników.

Cherry tomato clafoutis2.JPG

4) W niczym nieposmarowanej formie dla placka o średnicy 24 cm wyłożyć pomidorki cherry, a pomiędzy nimi rozłożyć połówki oliwek.

Cherry tomato clafoutis3.JPG

5) Pomidorki z oliwkami zalać ciastem. Clafoutis wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut. W połowie pieczenia powierzchnię clafoutis posypać pozostałym serem.

Cherry tomato clafoutis4.JPG

6) Powierzchnia powinna się podrumienić a pomidorki się upiec. Upieczone clafoutis z pomidorkami cherry wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, żeby nieco ostygło i podawać.

Cherry tomato clafoutis10.JPG

Smacznego!

Cherry tomato clafoutis11.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.