Bruschetta z serkiem śmietankowym i młodym bobem
Kategoria: Przekąski na ciepło, Kanapki
Lato to idealny czas na kolorowe bruschetty i crostini, ponieważ w tym czasie jest sporo różnych sezonowych produktów, z którymi można je przygotować. Młody bób jest najlepszym tego przykładem. Takie bruschetty z młodym bobem i bazylią można podawać na śniadanie lub w formie niecodziennej przekąski na imprezie we włoskim stylu ku uciesze gości. Warto nie przegapić krótkiego sezonu na młody bób i nacieszyć się nim w pełni!
W razie potrzeby, zamiast serka śmietankowego można użyć miękkiego sera feta, wtedy bruschetta nabędzie słonawego smaku. Można również wykorzystać dobrze odcedzony ser ricotta, wykładając go grubą warstwą na opieczonym chlebie i na taką serową "poduszkę" wyłożyć bób.
Gotując bób, należy uważać, żeby go nie przegotować, ponieważ potrzebuje on bardzo mało czasu i szybko przechodzi ze stanu twardawego i świeżego do kremowego i mącznego, dlatego uważajcie.
Składniki
- 4 kromki ulubionego pulchnego chleba
- 400 g młodego bobu
- 150 g serka śmietankowego
- 4 ząbki czosnku
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki glazury balsamicznej (skoncentrowany ocet balsamiczny)
- 1 gałązka bazylii, tylko liście, drobno posiekać
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Kromki chleba opiec w tosterze lub na suchej patelni.
2) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody, dodać młody bób i gotować przez 2 minuty od zagotowania.
3) Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą. Bób obrać, zdejmując wierzchnią skórkę.
4) Na małej patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej roślinny. Dodać czosnek i smażyć przez 1 minutę często mieszając.
5) Dodać obrany bób i często mieszając smażyć wszystko razem, aż bób się podgrzeje.
6) Dodać bazylię, posolić do smaku, doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i zdjąć z ognia.
7) Kromki chleba posmarować serkiem śmietankowym.
8) Na wierzchu wyłożyć bób i skropić każdą bruschettę balsamiczną glazurą.
Podawać od razu!
Smacznego!
Bruschetta z serem burrata i cukinią
23 lutego 2016
Sałatka z młodego bobu i ogórków
4 lipca 2017
Ciepła sałatka z kaszą gryczaną i bobem
14 lipca 2017
