Pralinowa pasta z orzechów laskowych

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.

2) Orzechy laskowe wyłożyć na blasze w jednej warstwie i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Prażyć, aż skórka na wszystkich orzechach popęka. W międzyczasie czystą blachę lub tacę pokryć pergaminem i posmarować cienką warstwą oleju.

3) Orzechy laskowe przełożyć na czystą ściereczkę i dobrze potrzeć, aż zejdzie z nich większość skórek.

4) Cukier umieścić na dużej patelni z grubym dnem, dodać wodę i podgrzewać na średnim ogniu, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a odcień karmelu będzie wyraźnie złocisty.

5) Dodać obrane orzechy i podgrzewać, mieszając, do momentu, aż karmel ponownie zmięknie i całkowicie pokryje orzechy laskowe. Zdjąć z ognia.

6) Od razu przełożyć orzechy laskowe z karmelem na posmarowany olejem pergamin. Odstawić na bok do wystygnięcia.

7) Orzechy laskowe w karmelu połamać i włożyć do czaszy blendera lub robota kuchennego. Pulsacyjnie i robiąc przerwy (żeby nie przegrzać blendera lub robota) zmielić orzechy do prawie jednorodnej pasty. Konsystencja pasty w trakcie jej mielenia będzie coraz bardziej jednorodna.

8) Pralinową pastę przełożyć do czystego słoika i przechowywać w lodówce do 6 miesięcy. 

Wykorzystywać według uznania. TYLKO NIE ZJADAĆ WSZYSTKIEGO OD RAZU! :-)

Smacznego!