Pikantny smalec na chleb
Składniki
- 250 g wędzonego boczku
- 250 g słoniny
- 50 ml wody
- 1 świeża czerwona papryczka chili, pokroić w kostkę
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz dla podania
1) Słoninę i boczek zmielić w maszynce do mielenia mięsa i umieścić w garnku z grubym dnem.
2) Wlać wodę, posolić do smaku, postawić na średnim ogniu i wytapiać często mieszając, aż wytopi się jak najwięcej tłuszczu, a skwarki zaczną się rumienić.
3) Dodać cebulę i papryczkę chili. Dusić wszystko razem do miękkości cebuli.
4) Dodać mieloną kolendrę i czosnek. Smalec dusić jeszcze przez 2 minuty i zdjąć z ognia.
5) Pikantny smalec na chleb przełożyć do wysterylizowanych słoików i odstawić w temperaturze pokojowej do zastygnięcia.
Smalec przechowywać w lodówce do miesiąca.
Smacznego!