Marynowany ser feta z oliwkami, rozmarynem i tymiankiem
Składniki
- 150 g sera feta, pokroić w kostkę
- 10 szt. czarnych oliwek
- 2 gałązki tymianku
- 2 gałązki rozmarynu
- 3 ząbki czosnku, obrać, pokroić w plasterki
- Skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki w płatkach
- 150 ml oliwy z oliwek
1) W mały rondel wlać olej, dodać czosnek, zioła, skórkę i pieprz. Na bardzo małym ogniu doprowadzić prawie do wrzenia. (Powinny intensywnie podnosić się małe pęcherzyki, a olej powinien zacząć skwierczeć). Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.
2) Część wystudzonego oleju ze skórką i ziołami przelać do wysterylizowanych słoików, dodać połowę sera feta, oliwki i zalać jeszcze małą ilością oleju.
Włożyć resztę sera i oliwek oraz zalać pozostałym olejem.
NB.: Jeśli ser będzie całkowicie pokryty olejem (w zależności od wybranego naczynia), wtedy należy zalać do pełna zwykłą oliwą z oliwek. Oliwę z oliwek doprowadza się z przyprawami niemal do wrzenia, żeby lepiej przeszła aromatem ziół i skórki. Zwykła oliwa wymiesza się z aromatyczną.
3) Słoik nakryć pokrywką i wstawić do lodówki na 1 tydzień. Zużyć w przeciągu następnych dwóch tygodni.
P.S. Oliwa z oliwek po dodaniu do sera i oliwek posiada ciekawy aromat do daleszego wykorzystania:-)
Smacznego!!