Korzenna świąteczna nalewka
Kategoria: Spiżarnia, Prezenty z kuchni, Boże Narodzenie, Zrób to sam, Likery i nalewki
Co może bardziej asocjować się ze smakiem Bożego Narodzenia niż pomarańcze, przyprawy, suszone owoce ...? Chyba tylko świąteczna nalewka, która jest odzwierciedleniem Bożego Narodzenia. Jeszcze jest czas by ją zrobić, ponieważ zajmie to tylko 14 dni, chociaż już po tygodniu będzie smaczna. Suszone owoce z nalewki doskonale pasują do świątecznych wypieków, takich jak świąteczne keksy, stolleny lub jako dodatek do herbaty. Suszone owoce wychodzą tak pyszne, że mogą nie doczekać do wypieków. Nalewka świetnie też smakuje z kawą.
Uwaga! Jeśli używacie sklepowych suszonych owoców, wtedy koniecznie najpierw trzeba je zalać wrzątkiem, po 5 minutach odcedzić, przelać do słoika, a następnie zalać syropem i alkoholem. Dzięki temu z powierzchni suszonych owoców zostanie zmyty brud i prawie wszystko, czym zostały potraktowane.
Jeśli chodzi o wybór alkoholu, to w tym przypadku nie radziłabym używać rumu czy brandy. Dobra wódka wystarczy, ponieważ w tym przepisie jest dużo przypraw i wierzchnia skórka z pomarańczy, że smaku szlachetnego trunku i tak się nie wyczuje.
Nalewki nie wychodzi zbyt wiele. Około 600-700 ml, ponieważ suszone owoce częściowo wchłaniają płyn.
Składniki
- 500 g różnych suszonych owoców (u mnie ciemne rodzynki, żurawina, suszone morele, suszone śliwki, suszone wiśnie)
- 150 g ciemnego cukru
- 400 ml wody
- 500 ml wódki
- Sok i wierzchnia skórka z 1 pomarańczy
Mieszanka przypraw:
- 1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- 10 goździków
- ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/8 łyżeczki mielonych nasion kolendry
- 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
- 1/3 łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego (można zastąpić połową całej gwiazdki)
1) Pomarańczę sparzyć wrzątkiem. Wierzchnią skórkę zdjąć obieraczką (tylko cienka pomarańczowa warstwa). Z pomarańczy wycisnąć sok.
2) W małym rondelku umieścić cukier, skórkę z pomarańczy i przyprawy. Wlać wodę i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
3) Do 2-litrowego słoika włożyć suszone owoce i wlać sok z pomarańczy, syrop z przyprawami i wódkę. Przykryć pokrywką, wstrząsnąć i odstawić w chłodnym, ciemnym miejscu (ale nie w lodówce) na 14 dni.
4) Po upływie wskazanego czasu nalewkę przecedzić przez sitko pokryte gazą. Całe przyprawy wyrzucić, a owoce przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Przechowywać w lodówce i stosować do wypieków lub jako dodatek do herbaty.
Na zdrowie!
Irlandzki likier kremowy "Irish Cream"
12 marca 2015
Wiśniowa nalewka i wiśnie w alkoholu
25 listopada 2014
Nalewka z tarniny na koniaku
13 września 2015
