SpiżarniaPrzetworyPrezenty z kuchni

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym

Około 1,5 l

Składniki

  • 1 kg truskawek, umyć, usunąć szypułki
  • 350 g cukru
  • 12 g pektyny
  • 400 ml mleka kokosowego
  • Sok z 1 limonki
  • Wierzchnia warstwa skórki z 2 limonek

1) W niewielkim naczyniu wymieszać 100 g cukru i pektynę. Odstawić na bok.

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 2

2) W garnku z grubym dnem umieścić truskawki, mleko kokosowe, sok i skórkę z limonki oraz resztę cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 15 minut na dużym ogniu, żeby truskawki się rozgotowały. Zdjąć z ognia.

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 3
Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 4

3) Dodać pektynę wymieszaną z cukrem i ubić wszystko do jednorodnej konsystencji przy użyciu blendera.

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 5

4) Garnek z dżemem postawić na średnim ogniu i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować jeszcze przez 5 minut do zagęszczania, biorąc pod uwagę to, że dżem zgęstnieje jeszcze bardziej po wystudzeniu.

5) Gotowy dżem przelać do wysterylizowanych słoików i zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami. Na podłodze lub na półce (tam gdzie jest miejsce) rozłożyć złożoną na pół ściereczkę i postawić na niej słoiki obracając je do góry dnem. (W przypadku korzystania ze słoików Weck ze szklanymi pokrywkami, to ich nie trzeba obracać)

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 6

6) Słoiki z dżemem truskawkowym owinąć starym kocem lub kilkoma ściereczkami i zostawić tak do wystygnięcia. Po wystudzeniu obrócić z powrotem do normalnej pozycji. Przechowywać w spiżarni, a po otwarciu słoika w lodówce.

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 7

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 8

Smacznego!

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym - 9

© 2010-2024 Victoria Popin