Cukier waniliowy własnej roboty

Jak wiadomo cukier wanilinowy, na bazie waniliny, nie ma nic wspólnego z naturalną wanilią. Zapach waniliny jest trochę podobny do naturalnej wanilii, a to, co nasze babcie tak lubią dodawać do wypieków to nic innego, jak czysta chemia. Czasami w sklepach można znaleźć cukier waniliowy z "prawdziwą wanilią", która jest w postaci brązowych wkropień, które mają być naturalną wanilią. Odcień i intensywność aromatu tego cukru wzbudza we mnie podejrzenie, że naturalny jest tam tylko cukier. Prawdziwy cukier waniliowy jest bardzo łatwo zrobić samemu w domu. Dla jego zrobienia nie jest potrzebna duża ilość prawdziwej wanilii, jak w przypadku ekstraktu z wanilii, ale końcowy efekt na pewno was ucieszy. Taki cukier może być idealnym świątecznym prezentem dla kogoś, kto lubi piec.

Przygotowany według tego przepisu domowy cukier waniliowy ma dość grubą konsystencję, chociaż po przetarciu i tak jest drobniejszy od zwykłego cukru. Jeśli jest potrzeba użycia drobniejszego cukru waniliowego, wtedy można wykorzystać cukier puder, ale trzeba pamiętać, że sklepowy cukier puder zawiera mąkę ziemniaczaną, w celu zapobiegania zbrylania się cukru. Zwykły cukier można także mielić partiami w młynku do kawy.

Cukier waniliowy własnej roboty można przechowywać wiecznie w szczelnie zamykanym naczyniu, ale po kilku miesiącach aromat zacznie stopniowo zanikać.