When cooking becomes an obsession…

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem

2 listopada 2018

Kategoria: Dziecięce święto, Piknik, Pozostałe śniadania, Lunch box

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem

Zaskakująco udane muffiny z lekkim posmakiem kaszy kukurydzianej, sera i szpinaku oraz przyjemną konsystencją. Te babeczki są wilgotne, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Takie muffiny można podawać na śniadanie lub też zabrać ze sobą w drogę. Mogą też posłużyć jako danie główne w szkolnym lub roboczym lunch boxsie. Jeśli ktoś chce, to można je urozmaicić i zamiast szpinaku dodać słodką paprykę (jeśli ktoś lubi), kukurydzę lub zielony groszek. Ser w ogóle może być dowolny. Można też zrobić bardzo ekstrawaganckie muffiny: z serem pleśniowym i kostkami gruszki. Najważniejsze to zachować proporcje dodatków do ciasta. Ogranicza was tylko wasza fantazja!

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem można zamrażać. Trzeba tylko poczekać, aż wystygną i zawinąć w folię aluminiową, ja od razu pakuję po kilka sztuk, a następnie włożyć do woreczka i tak zamrozić. Natomiast rozmraża się na półce w lodówce. Przed spożyciem wystarczy je podgrzać w piekarniku w temperaturze 180ᵒС. Te muffiny są smaczne również na zimno, ale po zamrożeniu lepiej je odświeżyć w taki właśnie sposób.

Ogólnie rzecz biorąc, w przygotowaniu tych babeczek nie ma nic skomplikowanego. Wszystko jest dość standardowe, ale trzeba postępować krok po kroku. Żeby ułatwić sobie życie, warto piec takie muffiny w specjalnych papilotkach. Dzięki temu nie trzeba smarować formy. Sama ich nie stosuję w niesłodkich muffinach, ponieważ mi tam nie pasują.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 1

12 muffinów:

Składniki

  • 250 ml naturalnego jogurtu lub śmietany 10%
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 1 jajko
  • 130 g mąki
  • 80 g drobnej kaszy kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 g świeżego lub rozmrożonego i wyciśniętego szpinaku, grubo posiekać
  • 100 g półtwardego lub twardego sera, zetrzeć na tarce dużymi otworami
  • Miękkie masło dla smarowania formy
  • Mąka dla posypania formy

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Zagłębiania standardowej formy dla muffinek posmarować cienką warstwą masła, posypać mąką i nadmiar strząsnąć.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 2

2) Jogurt, oliwę z oliwek, sól i jajko ubić do jednorodnej konsystencji w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 3

3) W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, kaszę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 4

4) Suche składniki dodać do wilgotnych i ubijać wszystko razem, ale tylko do całkowitego połączenia się składników.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 5

5) Dodać ser i szpinak, a następnie wszystko wymieszać łopatką.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 6

6) Masę umieścić w zagłębieniach przygotowanej formy.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 7

7) Formę z muffinami wstawić do piekarnika i piec przez około 20-25 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek babeczki będzie wychodzić sucha.

Muffiny wyjąć z piekarnika.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 8

Podawać na ciepło lub na zimno. Muffiny są bardzo smaczne ze śmietaną lub naturalnym jogurtem.

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 9

Smacznego!

Muffiny z kaszą kukurydzianą i szpinakiem - 10

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >