WielkanocPodrobyMeat soup

Zupa chrzanowa z ozorem wołowym

4-6 porcji:

Składniki

  • 200-250 g kawałków ugotowanego ozora, pokroić w paski
  • 1,5 l wywaru z wołowego ozora lub bulionu
  • 1 duża marchew, pokroić w paski lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 2 średnie ziemniaki, pokroić w kostkę
  • 1/4 bulwy selera, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1 cebula, posiekać
  • 1 korzeń chrzanu, drobno zetrzeć
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 200 ml gęstej śmietany zmieszać z 1 stołową łyżką mąki
  • 1 pęczek pietruszki, posiekać
  • Czarny mielony pieprz i sól do smaku
Czas gotowania: 30 minut

Zupa chrzanowa z  ozorem wołowym - 2

1) W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, marchew i seler. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż marchew zmięknie. (W razie potrzeby, można wlać trochę bulionu).

2) Dodać ziemniaki i wlać wywar. Dodać sól do smaku i gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki się ugotują.

Zupa chrzanowa z  ozorem wołowym - 3

3) Dodać ozór, śmietanę, chrzan i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i doprawić pieprzem, przykryć pokrywką i pozostawić na 5 minut „zgryźć się”. 

Zupa chrzanowa z  ozorem wołowym - 4

Podawać zupę gorącą, posypując obficie pietruszką. 

Zupa chrzanowa z  ozorem wołowym - 5

Smacznego!

Zupa chrzanowa z  ozorem wołowym - 6

© 2010-2024 Victoria Popin