Zupa chrzanowa z ozorem wołowym
Składniki
- 200-250 g kawałków ugotowanego ozora, pokroić w paski
- 1,5 l wywaru z wołowego ozora lub bulionu
- 1 duża marchew, pokroić w paski lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 2 średnie ziemniaki, pokroić w kostkę
- 1/4 bulwy selera, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 1 cebula, posiekać
- 1 korzeń chrzanu, drobno zetrzeć
- 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 200 ml gęstej śmietany zmieszać z 1 stołową łyżką mąki
- 1 pęczek pietruszki, posiekać
- Czarny mielony pieprz i sól do smaku
1) W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, marchew i seler. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż marchew zmięknie. (W razie potrzeby, można wlać trochę bulionu).
2) Dodać ziemniaki i wlać wywar. Dodać sól do smaku i gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki się ugotują.
3) Dodać ozór, śmietanę, chrzan i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i doprawić pieprzem, przykryć pokrywką i pozostawić na 5 minut „zgryźć się”.
Podawać zupę gorącą, posypując obficie pietruszką.
Smacznego!