Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowo-musztardowym
Składniki
- 600 g drobiowej wątróbki
- 50 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 2 cebule, pokroić w pół pierścienie
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 ml drobiowego bulionu lub wody
- 2 stołowe łyżki ziarnistej musztardy
- 1/3 pęczek natki pietruszki, drobno posiekać
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki ziela nagielskiego
- Sól do smaku
- Czarny świeżo zmielony pieprz
1) Na dużej patelni na średnim ogniu, rozgrzać olej i dodać boczek oraz smażyć go, aż wytopi się prawie cały tłuszcz. Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić często mieszając do miękkości cebuli.
2) Wątróbkę pokroić na porcje i umieścić na patelni między cebulą. Wątróbkę smażyć z obu stron do pół miękkości.
3) Śmietankę, bulion, kolendrę, ziele angielskie i musztardę wymieszać razem do jednorodności.
4) Sos wlać do wątróbki, posolić, dobrze wymieszać i dusić wszystko razem jeszcze przez pięć minut. Sos powinien stać się nieco gęstszy, a wątróbka powinna być już gotowa.
5) Potrawę zdjąć z ognia, doprawić czarnym mielonym pieprzem i natką pietruszki. Można podawać.
Smacznego!
