Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami

2 porcje:

Składniki

1 cielęca nerka
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
2 gałązki rozmarynu, tylko igły

Dla masła:

50 g masła o temperaturze pokojowej
1 gałązka rozmarynu, tylko igły
1 ząbek czosnku
2 filety anchois
2 stołowe łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płatków ostrej papryki

Czas gotowania: 15 minut

1) Cielęce nerki umieścić w misce z zimną wodą, dobrze posolić i odstawić na 2 godziny. Odcedzić i pokroić na porcje wzdłuż naturalnych linii.

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 2

2) W czaszy blendera umieścić masło, rozmaryn, czosnek, anchois i sok z cytryny.

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 3

Ubić prawie do jednorodnej masy. Dodać płatki ostrej papryki i dobrze wymieszać.

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 4

3) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię grill lub po prostu dużą patelnię z grubym dnem. Obficie posmarować oliwą z oliwek, dodać nerki i rozmaryn. Smażyć do gotowości ze wszystkich stron, obracając od czasu do czasu, przez około 5-8 minut.

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 5

4) Nerki zdjąć z ognia i dodać połowę aromatycznego masła.

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 6

Dobrze wymieszać i przełożyć na talerz do serwowania.

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 7

Udekorować świeżym rozmarynem i podawać z pozostałym aromatycznym masłem.

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 8

Przed posiłkiem, na każdy kawałek usmażonych nerek cielęcych położyć trochę masła i podawać!

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami - 9

Smacznego!