Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami

Kategoria: Podroby, Przekąski na ciepło

Smażone nerki cielęce z masłem z przyprawami

      Nerki to na tyle ciekawy produkt, że nie wahałabym się napisać o nim ody. Sprężysta i pełna  smaku konsystencja. Ten podrób bardzo dobrze łączy się nawet z najbardziej intensywnymi w smaku składnikami. Nerki to produkt, któremu niewiele potrzeba, aby pokazał swoje walory!

      Ja przede wszystkim lubię nerki szybko obsmażone w ten czy inny sposób, a najlepiej na grillu, ale ponieważ grill to sprawa dosyć kłopotliwa, to patelnia grill również nieźle sobie poradzi z tym zadaniem. W najgorszym przypadku dla zrobienia tej potrawy można użyć zwykłej patelni. Ażeby smak i aromat tych nerek nie był zbyt intensywny, co wielu przeszkadza w  delektowaniu się tym produktem, to można je odmoczyć przez 8 godzin w dobrze posolonej wodzie lub mleku. Przed smażeniem odcedzić, spłukać i dobrze osuszyć.

      Przedstawione w przepisie masło z przyprawami również wspaniale nadaje się do steków wołowych, a także do baraniny.

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

2 porcje:

Składniki

  • 1 cielęca nerka
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 gałązki rozmarynu, tylko igły

Dla masła:

  • 50 g masła o temperaturze pokojowej
  • 1 gałązka rozmarynu, tylko igły
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 filety anchois
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka płatków ostrej papryki
Отмачивание почек: 2 часа Czas przyrządzania: 15 minut Całkowity czas przygotowania: 2 часа 15 минут

1) Cielęce nerki umieścić w misce z zimną wodą, dobrze posolić i odstawić na 2 godziny. Odcedzić i pokroić na porcje wzdłuż naturalnych linii.

Телячьи почки

2) W czaszy blendera umieścić masło, rozmaryn, czosnek, anchois i sok z cytryny. 

Масло

Ubić prawie do jednorodnej masy. Dodać płatki ostrej papryki i dobrze wymieszać.

Масло

3) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię grill lub po prostu dużą patelnię z grubym dnem. Obficie posmarować oliwą z oliwek, dodać nerki i rozmaryn. Smażyć do gotowości ze wszystkich stron, obracając od czasu do czasu, przez około 5-8 minut.

Телячьи почки

4) Nerki zdjąć z ognia i dodać połowę aromatycznego masła. 

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Dobrze wymieszać i przełożyć na talerz do serwowania.

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Udekorować świeżym rozmarynem i podawać z pozostałym aromatycznym masłem.

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Przed posiłkiem, na każdy kawałek usmażonych nerek cielęcych położyć trochę masła i podawać!

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.