Specjalna okazjaPodrobyGrzybyKompleksowe sałatki

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami

Składniki

  • 3 małe ziemniaki, obrać, każdą bulwę pokroić w ósemki
  • 150 g drobiowej lub cielęcej wątróbki, pokroić na małe kawałki
  • 200 g pieczarek, pokroić w plasterki
  • 1 cebula, pokroić w kostkę
  • 150 g marynowanych ogórków, pokroić w kostkę
  • 1/4 pęczka koperku, drobno posiekać
  • Olej roślinny dla smażenia
  • Sól do smaku
  • Czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku

Dla dressingu:

  • 60 ml маринаду з маринованих огірків
  • 2 łyżeczki не гострої гірчиці
  • 1/2 łyżeczki меду
  • 40 ml оливкової олії

1) Ziemniaków umieścić w garnku, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty, a następnie odcedzić.

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 2

2) Na głębokiej patelni rozgrzać olej roślinny w takiej ilości, żeby dno naczynia było całkowicie pokryte tłuszczem. W rozgrzany olej wyłożyć ziemniaki i smażyć na średnim ogniu do momentu pojawienia się rumianej skórki.

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 3

3) Tymczasem na czystej patelni rozgrzać małą ilość oleju roślinnego, dodać cebulę, posolić ją do smaku i smażyć na średnim ogniu, często mieszając do momentu pojawienia się złocistego koloru. Przełożyć na czysty talerz.

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 4

4) Na tej samej patelni rozgrzać 1 stołową łyżkę oleju roślinnego, wyłożyć pieczarki, posolić i smażyć na silnym ogniu, aż grzyby zmiękną i zaczną się rumienić. Przełożyć na czysty talerz.

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 5

5) Ponownie na tej samej patelni rozgrzać 1 stołową łyżkę oleju roślinnego, wyłożyć wątróbkę i smażyć na silnym ogniu przez 1-2 minuty do gotowości, często mieszając. Wątróbka powinna być różowa w środku. Posolić i zdjąć z ognia.

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 6

6) Usmażone i rumiane ziemniaki przełożyć z patelni na talerz przykryty papierowym ręcznikiem, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu. Następnie trzeba je posolić i odstawić na bok na 1-2 minuty. W małym naczyniu umieścić wszystkie składniki dla dressingu i dokładnie wymieszać.

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 7

7) Na dużym talerzu pasami wyłożyć: wątróbkę, cebulę, ogórki, ziemniaki, pieczarki i koperek. Sałatkę równomiernie polać dressingiem i doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 8

Podawać od razu!

Sałatka z wątróbką, pieczarkami i chrupiącymi ziemniakami - 9

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin