Drobiowe serca z borowikami

Kategoria: Podroby, Grzyby

Drobiowe serca z borowikami

Pożywna, rozgrzewająca i prawdziwie jesienna potrawa.

Kolejna improwizacja w sprawie drobiowych serc. Zaraz po wątróbce są to moje ulubione podroby. Serca należy dusić sporo czasu, ale nie na silnym, a na umiarkowanym ogniu, ponieważ serce to jest również mięsień, a do tego mięsień, który długo pracuje, dlatego jest bardzo aromatyczny. Tak jak już niejednokrotnie pisałam w artykułach o mięsie, taki rodzaj mięsa (serce można śmiało nazwać mięsem (ponieważ jest ono mięśniem)) należy dusić długo, na umiarkowanym ogniu, ale ponieważ są one małe, to całkowity czas 30 minut jest wystarczający.

Jeśli chodzi o grzyby, to borowiki można zastąpić pieczarkami, ale sami rozumiecie, że to jakby się przesiąść z "Mercedesa" na "Syrenkę". Można zamienić na opieńki, wtedy to będzie "Chevrolet" wśród grzybów. Tak czy inaczej, podróż i tak będzie smaczna :-)

2-3 porcje:

Składniki

  • 500 g kurzych serc
  • 300 g borowików
  • 1 duża cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 2 łyżeczki ziarenek gorczycy
  • Sól do smaku
  • 150 ml śmietany (lub śmietanki 30%)
  • 1 pęczek pietruszki, tylko liście, drobno posiekać
  • Sól do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 40 minut

Куриные сердечки с белыми грибамиКуриные сердечки с белыми грибами

1) Serca umyć pod zimną bieżącą wodą i usunąć białe żyły.

2) Rozgrzać dużą patelnię z olejem roślinnym i masłem. Dodać serca i obsmażyć z każdej strony na średnim ogniu przez 10 minut.

Куриные сердечки с белыми грибами

3) Dodać cebulę, wycisnąć czosnek i dusić mieszając przez 3-4 minut do miękkości cebuli.

Куриные сердечки с белыми грибами

4) Grzyby grubo posiekać i dodać razem z gorczycą do serc oraz szczodrze posolić. 

Куриные сердечки с белыми грибами

Dusić wszystko razem przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu aż do gotowości grzybów.

Куриные сердечки с белыми грибами

5) Dodać śmietanę i zagotować.

Куриные сердечки с белыми грибами

Dodać połowę natki pietruszki i świeżo zmielony pieprz, wymieszać i zdjąć z ognia.

Куриные сердечки с белыми грибами

Serca podawać na gorąco z ulubionym dodatkiem, hojnie posypując świeżą porcją natki pietruszki.

Idealnym dodatkiem do tego dania będzie sypka kasza gryczana, tłuczone ziemniaki, komosa ryżowa lub makaron.

Куриные сердечки с белыми грибами

Smacznego!

Куриные сердечки с белыми грибами

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.