Placuszki z ricottą
Kategoria: Placuszki
Te placuszki od razu można zaliczyć do kategorii ulubionych. Ich kwaskowy posmak i delikatność konsystencji jest fascynująca. A do tego skórka z cytryny nadaje tym placuszkom przyjemną świeżość i swego rodzaju wyszukaność. I chociaż ricotta, czyli baza dla tych placuszków, różni się od zwykłego twarogu, to w tym przepisie można nim zastąpić ricottę. Z twarogiem będzie równie smacznie i delikatnie. Najważniejsze to technicznie przestrzegać przepisu i dzięki temu powstanie u was prawdziwa poranna przyjemność.
Na liście składników dla tych placuszków znajduje się naturalny jogurt. Można użyć jogurtu własnej roboty lub sklepowego. Zawartość tłuszczu nie ma znaczenia. Ważne, żeby to był naturalny jogurt bez cukru, ponieważ im więcej w cieście na placuszki cukru, tym szybciej czarnieją i się przypalają. W ostateczności można wziąć nietłustą śmietanę i też będzie smacznie.
Składniki
- 2 jajka, białka odzielić od żółtek
- 100 g mąki
- 250 g ricotty
- 130 g naturalnego jogurtu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 stołowa łyżka cukru
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- Olej roślinny lub masło do smażenia
1) W głębokiej misce umieścić żółtka, cukier, jogurt, skórkę i ricottę. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
2) W osobnej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia oraz dodać do wilgotnych składników. Całość wymieszać za pomocą łopatki.
3) Białka ubić oddzielnie na sztywno i dodać do głównego ciasta,
mieszając, starając się zawinąć białka do środka.
4) Na średnim ogniu rozgrzać dużą patelnię i dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Placuszki wykładać partiami.
5) Smażyć na średnim ogniu do przez około 2 minut do momentu pojawienia się rumieńca. Ostrożnie odwrócić i podsmażyć z drugiej strony. To samo zrobić z resztą ciasta.
Żeby usmażone placuszki nie wystygały podczas smażenia kolejnych, warto wyłożyć je w jednej warstwie na blasze i trzymać w rozgrzanym do 120°C piekarniku.
Placuszki z ricottą podawać na ciepło, polane z miodem lub z ulubionym dżemem. W naszej rodzinie bardzo je lubimy z dżemem rabarbarowym.
Smacznego!
Twarogowe naleśniki
7 lipca 2015
Delikatne pulchne placuszki z twarogiem
27 sierpnia 2015
Cytrusowe placuszki z wiśniowo-miętowym sosem
7 stycznia 2017
