Placuszki z piekarnika

4-5 porcji:

Składniki

2 jajka
250 ml kefiru
2 stołowe łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
40 g rozpuszczonego masła lub oliwy z oliwek
125 g mąki
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Oliwa z oliwek do smarowania

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Jajka, kefir i oba rodzaje cukru umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego. Ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji.

3) W osobnej misce dokładnie wymieszać mąkę zwykłą i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Następnie dodać do płynnych składników. Ubijać tylko do całkowitego połączenia się wszystkich składników. Dodać masło i ponownie ubić.

4) Kwadratową lub prostokątną formę żaroodporną (u mnie 24x24 cm, forma może być nieco większa lub mniejsza) przykryć pergaminem i spód posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek.

Do przygotowanej formy przelać ciasto.

5) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut. Powierzchnia wypieku powinna się zarumienić, a wykałaczka włożona w środek powinny wychodzić sucha.

6) Formę z wypiekiem wyjąć z piekarnika, przełożyć na deskę do krojenia, pokroić na porcje, posypać cukrem pudrem i podawać.

Idealnym dodatkiem do takich pieczonych placuszków będzie sałatka ze świeżych owoców lub po prostu domowy dżem albo owocowy deserowy sos.

Smacznego!