Cytrusowe placuszki z wiśniowo-miętowym sosem

7 stycznia 2017

Wszystko jest bardzo proste! Wymieszać, usmażyć i można się delektować! Tylko wszystko trzeba robić prawidłowo:

1) Po dodaniu mąki do ciasta, dalej należy mieszać je jak najmniej, ponieważ rozpoczyna się proces formowania się glutenu, który sprawia, że ciasto staje się twarde i elastyczne.

2) Nie należy wykładać na patelnię zbyt dużo ciasta. Placuszki smażyć umiarkowanymi porcjami.

3) Smażyć na umiarkowanym ogniu, prawie minimalnym. Na silnym ogniu zwęgli się zewnętrzna powierzchnia, a wnętrze placuszków pozostanie surowe.

Życzę powodzenia i smacznych śniadań!

Cytrusowe placuszki z wiśniowo-miętowym sosem - 1

Przepis przygotowania wiśniowo-miętowego sosu znajdziecie TUTAJ.

Składniki

400 g twarogu
100 g mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka
4 stołowe łyżki cukru
Wirzchnia skórka z 1 cytryny
Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy
Wierzchnia skórka z ½ grejpfruta
Wiśniowo-miętowy sos
Olej rożlinny do smażenia

Czas gotowania: 30 minut

1) Twaróg przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. Dodać lekko roztrzepane jajka, proszek do pieczenia, mleko, skórki z cytrusów i cukier. Dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Cytrusowe placuszki z wiśniowo-miętowym sosem - 2

2) Starannie wprowadzić mąkę. Mieszać, aż nie będzie grudek. Im mniej mieszać, tym delikatniejsze będą placuszki.

Cytrusowe placuszki z wiśniowo-miętowym sosem - 3

3) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię, dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Wyłożyć placuszki na patelnię. Smażyć porcjami i nie wykładać zbyt wiele naraz.

4) Smażyć na średnim ogniu, do pojawienia się rumianej skórki, około 2 minuty. Ostrożnie obrócić (placuszki bardzo delikatne) i smażyć z drugiej strony. To samo zrobić z resztą ciasta.

5) W czasie smażenia, przygotować wiśniowo-miętowy sos. Przepis TUTAJ.