Tarta z rabarbarem i miętowym kremem

Kategoria: Placki

Tarta z rabarbarem i miętowym kremem

     Połączenie słodko-kwaśnego rabarbaru z nutką pomarańczy, na poduszce z delikatnego miętowego kremu z białą czekoladą. Całość umieszczone na chrupiącej podstawie z kruchego ciasta. Taka tarta nikogo pozostawi obojętnym. Pewnego razu w Internecie zobaczyłam piękną prostokątną tartę z paskami rabarbaru i pomysł na tyle mi się spodobał, że w głowie od razu zaczęły się pojawiać różne połączenia smakowe. Po tym zdarzeniu tak się zapaliłam, że nie mogłam się powstrzymać, aby nie zrobić własnej prostokątnej tarty z rabarbarem. Tarta może również być okrągła. Wszystkich składników wystarczy dla zrobienia okrągłej tarty o średnicy 24 cm. Rabarbar niekoniecznie trzeba wykładać w paskach o długości odpowiadającej formie. No, ale jeśli komuś wystarczy cierpliwości dla ułożenia okrągłej formy, to dlaczego nie?

Тарт с ревенем и мятным кремом

      Taką wytworną tartę z rabarbarem i miętowym kremem nie jest trudno przygotować, chociaż samo robienie składa się z kilku etapów. W razie potrzeby wszystkie składniki można przygotować 1-2 dni wcześniej i złożyć razem w dzień podania. Samo składanie zajmuje jedynie kilka minut.

      Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest bardzo proste. Budyniowy krem jest łatwy w przygotowaniu, podobnie jak kruche ciasto na podstawę. Rabarbar, zamiast zapiekania można ugotować w syropie, ale pieczenie daje ciekawszy smak i konsystencję.

      Pod koniec przygotowania rabarbar smaruję rzadką domową galaretką z rajskich jabłek. Można to zrobić z każdą galaretką lub rzadkim dżemem albo konfiturą. Można też pominąć ten krok, jeśli zamierzacie szybko uporać się tartą. Smarowanie nadaje uwodzicielski połysk i spowalnia wysychanie powierzchni, to wszystko.

Тарт с ревенем и мятным кремом

Tarta 36х12

Składniki

  • 1/2 porcji słodkiego kruchego ciasta
  • Cukier puder do posypania
  • 100 g ulubionego owocowego dżemu lub galaretki dla smarowania
  • Mięta dla przybrania

Na krem:

  • 3 żółtka
  • 60 g cukru
  • 300 ml mleka
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 1 pęczek mięty
  • 100 g białej czekolady, pokroić na kawałki

Dla rabarbaru:

  • 800-900 g rabarbaru, pokroić w paski
  • 20 g masła
  • Sok i skórka z 1/2 pomarańczy
  • 2 stołowe łyżki cukru

1) Przygotować kruche ciasto na placek, a następnie zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Тесто

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Następnie ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim przygotowaną formę. Dno formy z ciastem po nakłuwać widelcem.

Тарт

3) Na wierzchu ciasta wyłożyć pergamin i wyłożyć na nim ceramiczne kulki do pieczenia lub fasolę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut do gotowości ciasta. Formę wyjąć z piekarnika, usunąć pergamin i kulki oraz wstawić z powrotem do piekarnika jeszcze na 5 minut.

4) Formę z bazą dla tarty wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Тарт

5) Przygotować krem. Aby to zrobić, należy w niewielkim rondelku umieścić miętę i mleko. Doprowadzić do wrzenia.

Мята

6) W osobnym naczyniu ubić do jednorodnej konsystencji żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną.

7) Gdy mleko się zagotuje, przy użyciu blendera ubić razem mleko i miętę. Przecedzić przez gęste sito.

8) Cienkim strumieniem wlać gorące mleko do żółtek, stale mieszając wszystko razem.

Крем

9) Mleczną masę przelać do garnka, postawić na średnim ogniu i gotować, często mieszając do całkowitego  zagęszczenia.

Крем

10) Krem zdjąć ​​z ognia i przetrzeć przez gęste sito.

Крем

11) Do gorącego kremu dodać czekoladę ​​i mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady.

Крем

12) Krem przykryć folią spożywczą tak, żeby folia dotykała powierzchni kremu (To zapobiegnie powstawania kożucha na powierzchni kremu podczas wystygania). Krem odstawić do wystygnięcia.

13) W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Paski rabarbaru wyłożyć na blasze lub w żaroodpornym naczyniu, polać sokiem z pomarańczy, posypać cukrem i skórką.

Ревень

14) Naczynie z rabarbarem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-15 minut do miękkości rabarbaru. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ревень

15) Składanie tarty. Podstawę z kruchego ciasta wypełnić kremem. Na wierzchu położyć paski rabarbaru.

16) Wybrany dżem lub galaretkę podgrzać i przecedzić przez gęste sito. Potrzebna jest tylko ciecz, którą należy posmarować powierzchnię rabarbaru. (Ten krok można pominąć)

Тарт

17) Tartę udekorować miętą i w razie potrzeby posypać cukrem pudrem.

Тарт с ревенем и мятным кремом

Tarta z rabarbarem i miętowym kremem jest gotowa.

Тарт с ревенем и мятным кремом

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.