PlackiSpecjalna okazja

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone

Tarta o średnicy 24 cm lub prostokątna w rozmiarze 35x11 cm

Dla bazy dla tarty:

  • 100 g mąki pszennej
  • 80 g mąki gryczanej
  • 20 g kakao
  • 120 g masła, lekko schłodzonego, pokroić w kostkę
  • 1 jajko
  • 50 g cukru pudru

Na krem:

Ponadto:

  • 600 g czereśni, wydrylować
  • 50 g dżemu morelowego
  • 50 ml likieru amaretto
  • 2 stołowe łyżki płatków z migdałów dla ozdobienia (można je pominąć)

1) Piekarnik rozgrzać do 170ᵒС.

2) W czaszy blendera lub w głębokiej misce umieścić oba rodzaje mąki, kakao i cukier puder, dokładnie wymieszać.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 2

3) Dodać masło i jajko oraz dobrze ubić razem. Powinno wyjść dość miękkie ciasto.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 3

4) Ciasto wykładać częściami w formie, dociskając je palcami do formy.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 4

5) Na cieście wyłożyć pergamin, a na nim położyć ceramiczne kulki dla wypiekania ciasta lub fasolę. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut, aż ciasto będzie gotowe. Formę wyjąć z piekarnika, usunąć kulki i pergamin i wstawić do piekarnika jeszcze na 5 minut.

6) Z piekarnika wyjąć formę z bazą dla tarty i odstawić na bok do całkowitego wystudzenia.

7) Gdy baza dla tarty wystygnie, przygotować krem. W tym celu w czaszy miksera planetarnego lub głębokiej misce umieścić śmietankę, cukier puder i serek mascarpone. Wszystko razem ubić na sztywno i kontynuując ubijanie wprowadzić amaretto.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 5

8) Powstały krem ​wyłożyć na bazie dla tarty i wyrównać.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 6

Na krem wyłożyć czereśnie.

9) Dżem i amaretto ubić do jednorodnej konsystencji za pomocą blendera. Przełożyć do rondelka i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zdjąć z ognia. (Jeśli nie ma blendera, wtedy dżem przetrzeć przez sito).

10) Powstałą glazurą polać czereśnie.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 7

 Udekorować płatkami z migdałów i podawać.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 8

Tartę z czereśniami przechowywać w lodówce.

Tarta z czereśniami i kremem mascarpone - 9

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin